Ingredientes:
500 g de harina de trigo (puedes usar harina de fuerza)
10 gramos de sal
10 gramos de azúcar
20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
300 ml de agua tibia
30 ml de aceite de oliva (opcional para ablandar)
Preparación:

1. Si usas levadura fresca, desmenúzala en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se active (verás que comienza a formar una espuma).
2. Si usas levadura seca, agrégala directamente a la harina, sin necesidad de activarla en agua.
3. En un recipiente grande, tamiza la harina junto con la sal. Haz un agujero en el centro y vierte la mezcla de levadura (o solo agua si usas levadura seca).
4. Agrega aceite de oliva (si lo deseas) y mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que comience a formarse la masa.
5. Colocar la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos.
6. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado. Tapar con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
7. Tras el primer levado, divida la masa en porciones de tamaño uniforme. Forme bollos alargados y colócalos en una bandeja de horno enharinada o con papel de hornear.
8. Deja reposar los bollos formados durante unos 30 minutos para que suban un poco más.
9. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C. Si lo deseas, coloca un recipiente con agua en la parte inferior del horno para crear vapor, lo que ayudará a que el pan se dore mejor.
10. Haz cortes diagonales en la parte superior de cada panecillo con un cuchillo afilado para darles la forma característica del pan francés.
11. Hornea los panes durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suene hueco al golpear ligeramente la base.
12. Una vez horneado, retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.