Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños)
1 taza de suero de leche (buttermilk) o leche regular
1 huevo (opcional, para pintar los bisquets antes de hornear)
Preparación:

1. Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Engrasa una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
3. Añade los trozos de mantequilla fría a los ingredientes secos. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar la mantequilla con la harina hasta que obtengas una textura de migas gruesas. La mantequilla debe estar bien distribuida pero en trozos visibles.
4. Vierte el suero de leche o la leche regular. Mezcla con una espátula hasta que la masa se junte, pero no la trabajes demasiado. La masa debe quedar pegajosa.
5. En una superficie ligeramente enharinada, voltea la masa y amásala ligeramente, solo hasta que tenga la consistencia necesaria para formar bolas. No amases en exceso. Forma una bola con la masa y luego aplánala suavemente hasta obtener un grosor de 2-3 cm. Corta círculos con un cortador de galletas o un vaso.
6. Coloca los círculos de masa en la bandeja para hornear. Si quieres, puedes pintar la parte superior con un huevo batido para darle un color dorado brillante.
7. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bisquets estén dorados en la parte superior.
8. Deja enfriar unos minutos y disfruta de estos bisquets de mantequilla recién horneados. ¡Puedes acompañarlos con mermelada, miel o mantequilla adicional!