🇻🇪Ingredientes:
​Para unos 12-15 panes pequeños:
​Harina de fuerza (trigo): 500g
​Leche tibia: 200ml
​Azúcar: 100g (más extra para decorar)
​Huevo: 1 unidad
​Mantequilla (a temperatura ambiente): 50g
​Levadura seca: 7g (o 20g de levadura fresca)
​Sal: 5g
​Esencia: 1 cucharadita de vainilla (o esencia de anís/nata)
​Opcional: Semillas de anís dulce (al gusto)
​Preparación
​Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con una cucharada del azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
​Mezclar: En un bol grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura, el resto del azúcar, el huevo y la esencia. Mezcla con una paleta hasta integrar.
​Amasar: Agrega la sal y la mantequilla. Amasa (a mano o máquina) durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue a las manos. Si usas anís en grano, agrégalo al final del amasado.
​Primer levado: Engrasa un bol, coloca la masa, tápala y déjala reposar en un lugar cálido por 1.5 a 2 horas (hasta que duplique su tamaño).
​Formado: Desgasifica la masa presionándola suavemente. Divide en porciones de unos 60g a 80g y forma bolitas bien tensas.
​Segundo levado: Coloca las bolitas en una bandeja engrasada (o en moldes como los de la imagen), dejando espacio entre ellas. Tapa y deja levar por 45 minutos más.
​Decoración y Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Pincela los panes con un poco de agua o leche y espolvorea generosamente azúcar blanca por encima. Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doraditos.
​Tips de “Panadero”
​El secreto del brillo: Si quieres que el azúcar se pegue mejor, puedes pincelar con un almíbar ligero apenas salgan del horno y volver a echar azúcar.
​Suavidad: No te excedas con la harina extra al amasar; mientras más hidratada esté la masa, más suave será el pan.