Las recetas de bollos de levadura se han transmitido de generación en generación. Se caracterizan por su consistencia esponjosa y su sabor delicado. Su aroma perfumará toda la casa. El relleno de requesón les da suavidad. Aromatizar el requesón con vainilla, azúcar o ralladura de limón les dará ligereza y un sabor fresco. La mantequilla asegurará que los bollos queden deliciosamente suaves después de hornearlos.

Este es un postre que se asocia con la comodidad del hogar. Mucha gente asocia estos bollitos con la cocina de la abuela. Son ideales para recibir visitas, para disfrutar después del almuerzo del domingo o para acompañar un café por la tarde.

Ingredientes
500 g de harina semigruesa
1 cubo de levadura
250 ml de leche tibia
80 g de azúcar de sémola
80 g de mantequilla
2 yemas de huevo
una pizca de sal
Relleno
250 g de requesón blando
80 g de azúcar en polvo
1 yema de huevo
azúcar de vainilla
un poco de cáscara de limón
Por completar
mantequilla derretida para untar
azúcar en polvo para espolvorear
Procedimiento
Desmenuza la levadura en un bol con leche tibia. Añade una cucharadita de azúcar y un poco de harina. Espera a que la levadura haya levado. Mezcla la harina, el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la sal y la levadura levada.
Prepare una masa suave y no pegajosa, cúbrala y déjela reposar durante 1 hora. Prepare el relleno. Mezcle el requesón, el azúcar, las yemas de huevo, el azúcar avainillado y la ralladura de limón.
Divida la masa terminada en porciones de unos 50 g cada una. Aplane cada porción y ponga una cucharadita de relleno en el centro. Envuelva y forme bollitos, que colocaremos uno al lado del otro en una fuente de horno engrasada.
Unte cada panecillo con mantequilla derretida y déjelo reposar otros 15 minutos. Hornee de 25 a 30 minutos a 180 grados. Unte con mantequilla y espolvoree con azúcar glas después de enfriar.

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