Esta deliciosa tarta de crema combina una crujiente masa de hojaldre con una mousse de quark maravillosamente ligera y aireada que se deshace en la boca. La delicada crema es agradablemente ligera, cremosa y perfectamente equilibrada: no demasiado dulce y simplemente irresistible. Ya sea para el café de la tarde, para invitados o como postre especial de fin de semana, esta tarta de crema te encantará. ¡Una receta sencilla y deliciosa que todos deberían probar!
Ingredientes
1 paquete de masa de hojaldre (o casera)
100 g de mermelada (de albaricoque)
4 hojas de gelatina
2 yemas de huevo
1 huevo
80 g de azúcar glas
1 vaina de vainilla
200 g de quark (20% de grasa)
400 ml de nata para montar
Frutas del bosque (para decorar)
Menta
Azúcar glas (para decorar)
Preparación
Remojar la gelatina en agua. Batir las yemas de huevo, el huevo y el azúcar hasta que estén espumosos. Raspar las semillas de la vaina de vainilla y añadirlas a la mezcla de huevo. Incorporar el quark. Calienta 100 ml de nata para montar, exprime bien la gelatina y disuélvela en la nata caliente. Incorpora gradualmente la mezcla de quark, removiendo constantemente para evitar que la gelatina se apelmace.
Monta la nata restante hasta que forme picos firmes e incorpórala a la mezcla de quark.
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
Extiende la masa de hojaldre finamente y córtala en dos trozos iguales (del tamaño de un molde para pan).
Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, pincha cada trozo varias veces con un tenedor y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que estén dorados.
Deja enfriar.
Coloca un trozo de hojaldre en el molde para pan forrado con film transparente, vierte la nata y refrigera durante unas 3 horas.
Retira el hojaldre del molde. Pasa la mermelada por un colador. Unta la mermelada sobre el segundo trozo de hojaldre y colócalo encima de la nata.
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Corta en trozos del mismo tamaño con un cuchillo afilado y espolvorea con azúcar glas. Decora con fruta de temporada.