Ingredientes:

1 kg de patatas harinosas

1 cebolla

1 diente de ajo

10 g de mantequilla

2 huevos

2 cucharadas de fécula de patata
Sal, pimienta
Tomillo
200 g de queso feta
Aceite o mantequilla clarificada para freír Preparación:
Prepara las patatas: Hiérvelas, pélalas y pásalas por un pasapurés.

Sofríe la cebolla y el ajo: Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla.

Prepara la masa: Amasa el puré de patatas, los huevos, la fécula de patata, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo.

Forma las albóndigas: Forma albóndigas con la mezcla, coloca un trozo de queso feta en el centro de cada una y ciérralas.

Fríe: Fríe las albóndigas en aceite caliente o mantequilla clarificada hasta que estén doradas por ambos lados.