Estos muffins de calabacín con queso y jamón son el postre perfecto para desayunar, comer en el brunch o como refrigerio. Repletos de la exquisitez del calabacín, queso derretido y un delicioso jamón, estos muffins son jugosos, deliciosos y fáciles de preparar. Ya sea que organices una reunión o simplemente te apetezca un bocado rápido, ¡estos muffins seguro que te encantarán!

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

Para los Muffins:

• 2 calabacines medianos rallados (aproximadamente 2 tazas/300 g)
• 1 taza (125 g) de harina para todo uso
• 1 taza (100 g) de queso cheddar rallado
• 1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva o mantequilla derretida
• 1/4 taza (60 ml) de leche

Para la cobertura:

• 1/2 taza (75 g) de jamón cocido cortado en cubitos
• 1/4 taza (25 g) de queso mozzarella rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado o cebollino (opcional, para decorar)

Instrucciones

• Precalienta el horno: Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa un molde para muffins o cúbrelo con capacillos.
• Preparar los calabacines: rallar los calabacines y utilizar un paño de cocina limpio para exprimir el exceso de humedad.
• Mezcle los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la harina, el queso cheddar, el parmesano, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.
• Mezcle los ingredientes húmedos: en un recipiente aparte, bata los huevos, el aceite de oliva (o mantequilla) y la leche.
• Combine los ingredientes húmedos y secos: Incorpore los ingredientes húmedos a la mezcla seca, incorporando los ingredientes hasta que estén bien integrados. Incorpore el calabacín rallado con cuidado.
• Llene el molde para muffins: divida la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
• Agregar ingredientes: espolvoree jamón cortado en cubitos y queso mozzarella sobre cada panecillo.
• Hornear: Hornear durante 18-22 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo este salga limpio.
• Enfriar y servir: Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.

Sugerencias de presentación

1. Sirva con una cucharada de crema agria o yogur griego .
2. Combínalo con una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero.
3. Disfrútelo con un plato de sopa caliente para una cena abundante.
4. Agregue un acompañamiento de huevos revueltos para un desayuno lleno de proteínas.
5. Sirva como guarnición para su pasta o carne a la parrilla favorita.

Consejos de cocina

1. Exprime bien el calabacín para evitar que los muffins queden blandos.
2. Utilice queso recién rallado para obtener un mejor sabor y que se derrita.
3. Reemplace el jamón con tocino cocido o pavo para variar.
4. Añade una pizca de pimentón ahumado para darle más sabor.
5. Utilice moldes de silicona para muffins para retirarlos fácilmente.

Beneficios nutricionales

• Calabacín: Rico en vitaminas A y C, y bajo en calorías.
• Queso: Aporta calcio y proteínas.
• Jamón: Añade una fuente de proteína magra.
• Aceite de oliva: Contiene grasas saludables.

Información dietética

• Vegetariano: Reemplace el jamón con pimientos morrones cortados en cubitos o champiñones.
• Sin gluten: utilice harina sin gluten.
• Opción baja en carbohidratos: Reduzca la harina y agregue harina de almendras o de coco.

Información nutricional (por muffin)

• Calorías: 180
• Proteína: 8g
• Carbohidratos: 12g
• Grasas: 12 g
• Fibra: 1g

Almacenamiento

• Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días.
• Congelación: Envuélvalos individualmente y congélelos hasta por 1 mes. Recaliéntelos antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

1. Equilibrio perfecto de sabores salados.
2. Textura húmeda con bondad de queso en cada bocado.
3. Ideal para preparar comidas y tomar refrigerios para llevar.
4. Personalizable con tus ingredientes favoritos.
5. ¡Una forma divertida de incluir verduras en tu dieta!

Conclusión

Los muffins de calabacín con queso y jamón son una opción versátil, deliciosa y saciante para cualquier ocasión. Son fáciles de preparar, están repletos de nutrientes y les encantan tanto a niños como a adultos. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes crear un refrigerio sabroso, tan saludable como irresistible. ¡Pruébalos hoy y disfruta de esta deliciosa delicia!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de calabacín? ¡Sí! Prueba con zanahoria rallada o espinacas finamente picadas.
2. ¿Cómo hago estos muffins vegetarianos? Omite el jamón y añade pimientos morrones o champiñones picados.
3. ¿Puedo preparar estos muffins con antelación? ¡Claro que sí! Se conservan bien en el refrigerador o el congelador para recalentarlos fácilmente.
4. ¿Qué puedo usar en lugar de queso parmesano ? Sustitúyelo por pecorino romano o más queso cheddar.
5. ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero los muffins podrían quedar un poco más densos. Considera mezclarla con harina común para una textura más ligera.