Estos muffins de calabacín son una receta de muffins fácil y rápida que puedes preparar en verano. Está repleto de vegetales nutritivos , lo que lo convierte en la opción perfecta para un refrigerio para llevar o para empacar en loncheras. Los muffins de pan de calabacín son húmedos , esponjosos y de sabor sabroso . Para hacerlos, sólo necesitas un puñado de productos básicos de la despensa: calabacín, pimiento rojo, huevos, queso, harina, levadura en polvo y sal y pimienta. ¡Simplemente mezcle los ingredientes de la masa, vierta en los moldes y hornee! Estos muffins son una variación del clásico pan de calabacín , por lo que se pueden servir como acompañamiento, refrigerio o incluso como almuerzo ligero y rápido. ¡Es una excelente manera de comer más vegetales! ¡Tan fáciles de hacer que a todos les encantarán!
Cómo hacer muffins de calabacín
Primero ralla el calabacín y luego combínalo con el resto de los ingredientes para formar una masa. Vierte la masa en moldes para muffins y hornea hasta que estén doradas. ¡Servir y disfrutar!
Consejos para muffins de pan de calabacín
Estos muffins son saludables , gracias a todas las verduras que contiene. ¡ Esto los hace perfectos para los niños pequeños !
Puedes utilizar cualquier otro queso como feta, cheddar o incluso ricotta.
Experimente también con otras verduras . Agrega zanahorias ralladas, maíz o incluso quinua.
También puedes hacer muffins dulces de calabacín : haz una masa con ¾ de taza de harina, ½ taza de azúcar, ¼ de cucharadita de polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela molida y sal, 1 huevo, ¼ de taza de aceite de canola, 1 taza de calabacín rallado, ½ taza nueces y ¼ de taza de arándanos o grosellas. A esta masa también puedes agregarle chips de plátano secos, chips de chocolate, extracto de limón o incluso un chorrito de chocolate.
Para un muffin vegano y sin gluten : combine los ingredientes secos (2 tazas de harina de avena, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de sal) con los ingredientes húmedos (1/4 taza de aceite de coco derretido, ¼ taza de azúcar de coco, ¼ de taza de jarabe de arce, 1 ½ sustitutos de huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla). Agrega 1 taza de calabacín rallado y 1 taza de chispas de chocolate veganas.
Para obtener excelentes resultados, elimine el exceso de agua del calabacín rallado; ¡escurra el agua con un paño de cocina!
Para hacer muffins del tamaño perfecto , use una bola de helado para medir las bolas.
Cómo almacenar muffins de calabacín
Guarde los muffins de pan de calabacín a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días . También puedes envolverlos individualmente con film transparente.
¿Puedes congelar muffins de pan de calabacín?
Estos muffins se pueden congelar. Simplemente envuelve las magdalenas con unas cuantas capas de film transparente. Congelar hasta por 1 mes . Deje descongelar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante la noche.
Ingredientes
Calabacín
1
Pimiento rojo
1/4
Huevos
2
Queso rallado
200 gramos (1 taza)
sal
4 g (1 cucharadita)
Pimienta
4 g (1 cucharadita)
Harina
125 gramos (1 taza)
Levadura en polvo
5 g (1 cucharadita)
Instrucciones
Paso 1
En un bol poner dos huevos, salpimentar y batir.
Paso 2
Ralla el calabacín y ponlo en el bol.
Paso 3
Agrega el pimiento rojo picado y el queso rallado.
Etapa 4
Mézclalo y agrega la harina y la levadura en polvo.
Paso 5
Mézclalo bien y agrégalo a un molde para muffins.
Paso 6
Hornear a 180°C por 25 minutos. Atender.