Ingredientes:
- Para el relleno:
400 g de carne picada
1 salchicha
150 g de mortadela
125 gramos de mozzarella
1 huevo
media cebolla
1 zanahoria
Apio
Ajo
Medio vaso de vino tinto
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Nuez moscada
60 g de queso rallado - Para la bechamel
50 gramos de mantequilla
120 gramos de harina
500 gramos de leche - Para la salsa:
500 de tomates
Ajo
Aceite
sal
Cebolla
Preparación:
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén y sofreír el apio, la zanahoria y la cebolla picados y un diente de ajo.
- Agrega la salchicha desmenuzada y la carne. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocinar y licuar con el vino.
- Licuar el queso, la mortadela y el huevo. Luego combine la mezcla con la carne cocida y agregue la mozzarella cortada en cubitos.
- Condimente con ralladura de limón y nuez moscada.
- Para la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo e incorporar la harina removiendo rápidamente.
- Vierta la leche poco a poco. Sazone con sal y nuez moscada.
- Vierta la mitad en el relleno de carne.
- Para la salsa: sofreír los ajos y el aceite, luego verter el puré y añadir un poco de agua.
- Luego incorpora también la otra parte de la bechamel.
- Rellenar los canelones y colocarlos en una sartén con una capa de salsa en el fondo.
- Cubrir con salsa y queso rallado.
- Cocinar en el horno a 200° durante 30-35 minutos.