Si buscas un dulce que sea tan visualmente impactante como delicioso, entonces no busques más que mini tartas de frutas con relleno de crema pastelera. Estas hermosas tartaletas de frutas y crema están hechas con una masa quebrada mantecosa, rellenas con una crema pastelera cremosa y sabrosa y cubiertas con una colorida variedad de frutas frescas. No solo son una deliciosa opción de postre, sino que también es un placer prepararlos y servirlos (¡y comerlos, por supuesto!). Ya sea que esté organizando un brunch, una fiesta de té por la tarde o simplemente quiera disfrutar de una delicia casera, estas tartaletas de frutas y crema son la elección perfecta. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados y satisfacer tus gustos por lo dulce con estas deliciosas creaciones!
Consejos
Si tiene poco tiempo, puede utilizar masa quebrada o masas de tarta compradas en la tienda.
Para crear una masa ligera, asegúrese de no mezclar ni amasar demasiado la masa. También puedes hacer la masa en un procesador de alimentos.
Es importante dejar reposar la masa de hojaldre en la nevera. Permite que el aceite se solidifique y los glutenes se relajen, lo que no sólo significa que será más fácil trabajar con la masa, sino que también mantendrá mejor su forma durante el proceso de horneado.
Las natillas caseras saben mejor, pero si lo prefieres, las masas de hojaldre también se pueden rellenar con pudín de vainilla (o cualquier otro pudín con sabor, de hecho).
Utilice cualquier fruta fresca que desee para estas tartaletas: ¡fresas, frambuesas, arándanos, nectarinas o melocotones funcionarán bien! Las frutas más grandes deben cortarse en trozos más pequeños.
¿No tienes fruta fresca? También puedes cubrir las tartaletas de frutas con una pequeña cucharada de mermelada o confitura de frutas.
Cómo almacenar tartaletas de frutas y crema
Las cáscaras crudas se pueden refrigerar durante unas 24 horas. Una vez horneados, se pueden almacenar a temperatura ambiente (en un recipiente hermético) hasta por dos días.
Conserva la crema pastelera en el frigorífico hasta 24 horas. Cubra con film transparente, asegurándose de que toque la superficie de la crema; esto evitará que se forme una piel de leche.
Es mejor servir las tartas ensambladas inmediatamente, pero las sobras se conservarán en el refrigerador hasta por dos días. La cáscara de la tartaleta se ablandará con el tiempo.
¿Se pueden congelar tartaletas de frutas y nata?
Las cáscaras crudas se pueden congelar hasta por 3 meses. Guárdalos en un recipiente hermético.
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Ingredientes
para la pasteleria
Huevo
1
Azúcar
70 g (⅓ taza)
Aceite vegetal
60ml (¼ de taza)
Harina para todo uso
220 g (1 ¾ tazas)
Levadura en polvo
15 g (1 cucharada)
Para el llenado
Yemas de huevo
2
Azúcar
70 g (⅓ taza)
Maicena
30 g (4 cucharadas)
Leche
500ml (2 tazas)
ralladura de 1 limón
menta fresca, frutas y bayas de su elección
Instrucciones
Para la masa, bata el azúcar, el huevo y el aceite vegetal en un tazón mediano.
Paso 1
En un recipiente aparte, bata la harina con el polvo para hornear.
Paso 2
Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda y amase hasta que se forme una masa suave.
Paso 3
Envolver la masa en plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Etapa 4
Para hacer la natilla, bata las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Calentar la leche con ralladura de limón. Retire la ralladura y vierta con cuidado la leche caliente en la base de yemas. Batir constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 5
Vierte la base de crema nuevamente en la olla y calienta el horno a fuego medio-bajo durante 5 a 7 minutos.
Paso 6
Mientras tanto, prepara la masa. Estirar la masa con un rodillo.
Paso 7
Utilice un cortador de galletas para cortar formas de flores de unos 8 cm / 3 pulgadas de diámetro.
Paso 8
Coloque cada uno encima de un molde para muffins volteado.
Paso 9
Hornee durante 15-20 minutos y deje enfriar. Rellenar los moldes de repostería con la crema pastelera.
Paso 10
Decora con frutas, bayas y menta fresca.
Paso 11