Este horneado de verduras es un plato saludable y con mucho queso, repleto de vibrantes sabores de calabacín, zanahoria y pimiento rojo. Cubierto con un cremoso queso mozzarella, este horneado fácil de preparar es perfecto como guarnición, cena ligera o incluso un refrigerio. Es una forma deliciosa de disfrutar de verduras frescas en un plato sustancioso y reconfortante.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes
Para el horneado de verduras:
- Calabacines: 3 medianos, rallados
- Sal: Al gusto
- Cebolla: 1 mediana, finamente picada
- Aceite de oliva : 2 cucharadas
- Zanahoria: 1 mediana, rallada
- Pimiento rojo: 1, cortado en cubitos
- Perejil: 2 cucharadas, picado
- Pimienta negra: al gusto
- Huevos: 3 grandes
- Leche: 300 ml (1¼ tazas)
- Harina: 240 g (2 tazas)
- Queso mozzarella: 150 g (5,3 oz), rallado
Instrucciones
Preparar las verduras:
- Ralla el calabacín, espolvoréalo con una pizca de sal y déjalo reposar 10 minutos. Escurre el exceso de agua y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna.
- Añade zanahoria rallada y pimiento rojo picado a la sartén. Cocina de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
- Incorpora el calabacín y el perejil. Sazona con pimienta negra y sal al gusto. Cocina durante 2 minutos más y retira del fuego.
Prepara la masa:
5. En un bol, bate los huevos con la leche hasta que estén bien combinados.
6. Agrega poco a poco la harina, batiendo hasta que quede suave.
Mezclar y ensamblar:
7. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar una fuente para hornear con aceite de oliva o forrarla con papel vegetal.
8. Incorporar las verduras cocidas a la mezcla de huevo y leche. Mezclar bien para asegurar una distribución uniforme.
9. Verter la mezcla en la fuente preparada. Espolvorear queso mozzarella rallado uniformemente por encima.
Hornear:
10. Hornear en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el horneado esté listo.
Presentación:
11. Deje enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Sírvalo caliente y adorne con perejil si lo desea.
Sugerencias de presentación
- Combínalo con una ensalada fresca o un tazón de sopa para una comida completa.
- Sirva como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla.
Consejos de cocina
- Para darle más sabor, agregue 1/4 taza de queso parmesano rallado a la mezcla de verduras.
- Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible del calabacín para evitar que quede aguado.
- Sustituya el pimiento rojo por pimiento amarillo o verde para obtener un perfil de sabor diferente.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Zanahoria: repleta de betacaroteno y antioxidantes.
- Mozzarella: Una buena fuente de calcio y proteínas.
Información dietética
- Apto para vegetarianos.
- Se puede preparar sin gluten sustituyendo la harina por una alternativa sin gluten.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 220
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 3 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno a 180°C (350°F) o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Por qué te encantará esta receta
- Una forma sana y sabrosa de disfrutar las verduras.
- Rápido de preparar y perfecto para preparar comidas.
- Personalizable con tus verduras y quesos favoritos.
- Ideal para cualquier comida del día.
Conclusión:
Este gratinado de verduras con calabacín, zanahoria y mozzarella es una deliciosa combinación de verduras frescas y queso cremoso. Es un plato fácil y versátil que seguro se convertirá en un favorito de la familia. ¡Pruébalo hoy para una comida abundante y saludable!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, descongélelas y escúrralas bien antes de añadirlas a la masa. - ¿Qué tipo de queso puedo sustituir por mozzarella?
El cheddar, el gouda o el suizo funcionan bien como sustitutos. - ¿Cómo evito que el horneado quede pastoso?
Asegúrate de escurrir el exceso de agua del calabacín antes de cocinarlo. - ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, se arma, se tapa y se refrigera durante toda la noche. Se hornea antes de servir. - ¿Puedo añadir carne a esta receta?
Sí, se puede añadir tocino, pollo o salchicha cocidos y desmenuzados a la mezcla de verduras. - ¿Cómo guardo las sobras?
Consérvelas en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético . - ¿Puedo congelar el pastel?
No se recomienda congelarlo, ya que la textura de las verduras puede cambiar. - ¿Puedo usar harina integral?
Sí, es una opción más saludable. - ¿Qué puedo acompañar con este postre?
Acompáñelo con una ensalada verde sencilla, verduras asadas o pan con ajo. - ¿Cómo recaliento las sobras?
Para obtener mejores resultados, caliéntelas en el horno a 180 °C (350 °F) o en el microondas.