La historia detrás de la receta
Los scones tienen una rica historia, originarios de Escocia, y se han convertido en un postre predilecto para el desayuno y la merienda en todo el mundo. Estos scones de manzana y nueces le dan un toque delicioso a la receta clásica, combinando la calidez de las manzanas asadas, el crujido de las nueces y la dulzura de las pasas. Perfectos para una mañana acogedora o para una merienda refrescante, estos scones sin duda se convertirán en un favorito de la familia.
Ingredientes
Ingredientes secos:
- Harina: 440-460g (3,5-3,7 tazas)
- Azúcar: 100g (1/2 taza)
- Azúcar de vainilla: 1 cucharadita
- Sal: Una pizca
- Polvo para hornear: 2 cucharaditas
- Nueces: 30 g (1/4 taza), picadas
- Pasas: 100g (2/3 taza)
Ingredientes húmedos:
- Huevo: 1 grande
- Mantequilla: 100 g (7 cucharadas), fría y cortada en cubos
- Yogur o kéfir: 180 g (3/4 taza)
Para terminar:
- Leche: Para cepillar
- Azúcar en polvo: para espolvorear
Instrucciones paso a paso
- Preparar Ingredientes:
- Picar nueces
- Manzana cortada en dados
- Asegúrese de que la mantequilla esté fría.
- Mezclar los ingredientes secos:
- Combine la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y el polvo para hornear.
- Añade nueces picadas y pasas.
- Crear masa:
- Corte la mantequilla fría en la mezcla de harina.
- Añade el huevo y el yogur.
- Mezclar hasta que esté todo combinado
- Añade la harina poco a poco.
- Amasar hasta obtener una masa suave
- Dejar reposar la masa:
- Refrigerar durante 20-30 minutos.
- Ayuda a que la mantequilla se reafirme y mejora la textura.
- Forma Scones:
- Divida la masa en 2 partes.
- Estirar cada parte
- Cortar en 8 triángulos
- Prepárese para hornear:
- Colocar en una bandeja para hornear.
- Pincelar con leche
- Espolvorear con nueces picadas adicionales (opcional)
- Hornear:
- Precalentar el horno a 180°C (356°F)
- Hornear durante 20-25 minutos.
- Hasta que esté dorado
- Finalizar:
- Dejar enfriar ligeramente
- Espolvorear con azúcar glas
Información nutricional
- Raciones: 8 bollitos
- Calorías por bollo: Aproximadamente 300-350
- Proteínas: 6-8 g
- Carbohidratos: 40-45g
- Grasas: 15-18g
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 20-30 minutos
- Tiempo de horneado: 20-25 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Consejos y trucos de cocina
- Mantenga la mantequilla fría para obtener bollos más hojaldrados.
- No mezcle demasiado la masa
- Utilice un toque ligero al amasar.
- Pincelar con leche para obtener una corteza dorada.
- Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar.
Variaciones y sustituciones
- Utilice diferentes frutos secos como almendras o nueces pecanas.
- Sustituya las pasas por arándanos secos.
- Utilice harinas alternativas para una opción sin gluten.
- Añade canela o nuez moscada para darle más calidez.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo prepararlos con anticipación? R: Prepare la masa, refrigérela durante la noche y hornéela por la mañana.
P: ¿Cómo se conservan los scones? R: Conservar en un recipiente hermético. Consumir preferentemente en 2-3 días.
P: ¿Puedo congelar la masa? R: Sí, congelo los scones sin hornear, hornéelos congelados.
P: ¿Con qué puedo acompañar los scones? R: Con mantequilla, mermelada, crema coagulada o simplemente…
P: ¿Puedo hacerlos veganos? R: Usar mantequilla vegetal y sustitutos de huevo.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Conservar a temperatura ambiente durante 2 días.
- Refrigerar hasta por 5 días.
- Congelar hasta por 1 mes
- Recalentar en el horno para obtener una mejor textura.
¡Disfruta de estos deliciosos bollos de manzana y nueces: un comienzo perfecto para tu día!