Cazuela abundante de carne y repollo
La historia detrás del plato
Esta cazuela de carne y repollo es un ejemplo perfecto de la cocina casera en su máxima expresión: sencilla, nutritiva e increíblemente satisfactoria. Con raíces en la comida tradicional, esta receta transforma ingredientes cotidianos en una comida deliciosa, perfecta para noches ajetreadas entre semana o cenas familiares acogedoras.
Lista de ingredientes
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (30 ml)
- Cebolla dulce: 1 grande (unos 200 g)
- Carne molida: 1 lb (450 g)
- Sal: 1 cucharadita (6 g)
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita (1 g)
- Ajo en polvo: 1/2 cucharadita (2 g)
- Zanahoria: 1 mediana (unos 100g)
- Repollo: 1/2 cabeza pequeña (unos 350g)
- Huevos: 2 grandes
- Crema agria: 5 cucharadas (75 g)
- Mayonesa: 1 cucharada (15g)
- Harina para todo uso: 7 cucharadas (60 g)
- Polvo para hornear: 1 cucharadita (5 g)
- Azúcar: 1 cucharadita (4 g)
- Mantequilla o aceite vegetal (para engrasar): 1 cucharada (15 g)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones de cocina paso a paso
- Prepara las verduras. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Corta la cebolla dulce en dados y sofríela de 3 a 4 minutos hasta que esté dorada.
- Cocinar la carne . Agregar la carne molida a la sartén. Sazonar con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Cocinar hasta que la carne esté dorada y no esté rosada.
- Añadir las verduras. Rallar la zanahoria y picar finamente el repollo. Añadir a la mezcla de carne. Tapar y cocinar a fuego lento durante 6-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Preparación de la masa : En un tazón, bata los huevos, la crema agria y la mayonesa. Agregue gradualmente la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
- Armar la cazuela: Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar una cazuela con mantequilla o aceite vegetal.
- Colocar en capas y hornear . Verter la mitad de la masa en el molde. Agregar la mezcla de repollo y carne uniformemente. Cubrir con el resto de la masa.
- Hornee a la perfección Hornee durante 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio.
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 320
- Proteínas: 20g
- Carbohidratos: 15g
- Grasas: 20g
- Fibra: 3 g
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 6
Consejos de cocina profesionales
- Utilice carne molida magra para reducir el exceso de grasa.
- Asegúrese de que las verduras estén finamente picadas para una cocción uniforme.
- Deje reposar la cazuela durante 10 minutos después de hornearla para que sea más fácil servirla.
- Se puede preparar con antelación y refrigerar antes de hornear.
Variaciones y sustituciones
- Alternativas de proteínas:
- Pavo o pollo molido
- Carne molida de origen vegetal
- Cordero o cerdo
- Opción vegetariana:
- Reemplace la carne de res con lentejas o champiñones.
- Utilice caldo de verduras en lugar de carne.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Puedo congelar esta cazuela? Sí, se conserva bien hasta 3 meses. Descongélela en el refrigerador antes de recalentarla.
P2: ¿Qué puedo acompañar con este plato? Una ensalada ligera o pan crujiente complementan a la perfección esta cazuela.
P3: ¿Cómo sé si está bien cocido? La parte superior debe estar dorada y al insertar un palillo, este debe salir limpio.
P4: ¿Puedo prepararlo sin gluten? Use harina sin gluten y asegúrese de que el polvo para hornear también lo sea.
P5: ¿Cuánto tiempo se conservan las sobras? Refrigerar de 3 a 4 días en un recipiente hermético.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Refrigerar en recipiente tapado durante 3-4 días.
- Recalentar en el horno a 325°F para obtener una mejor textura.
- Se puede ensamblar más temprano en el día y hornear más tarde.
Disfrute de su deliciosa cazuela de carne y repollo: ¡un verdadero clásico de la comida reconfortante!