La historia culinaria
Esta abundante frittata celebra la sencillez de la cocina casera, transformando ingredientes sencillos en una comida deliciosa y nutritiva. Inspirada en las tradiciones culinarias mediterráneas y europeas, este plato demuestra que la comida reconfortante puede ser rápida y muy saciante.
Lista de ingredientes
- Huevos: 5-6 grandes
- Sal: Pizca
- Aceite de oliva: 3 cucharadas (45 ml)
- Cebolla: 1 mediana (unos 150g)
- Zanahoria: 1 mediana (unos 100g)
- Repollo blanco: 2 lb / 900 g (media cabeza grande)
- Pimienta negra: al gusto
- Orégano: 1/2 cucharadita (2 g)
- Pimentón dulce: 1/2 cucharadita (2 g)
- Ajo en polvo: 1/2 cucharadita (2 g)
- Cebolla en polvo: 1/2 cucharadita (2 g)
- Perejil seco: 1/2 cucharadita (2 g)
- Harina para todo uso: 1 cucharada (opcional, 8 g)
- Perejil fresco: Para decorar
- Queso Manchego: Opcional (50g)
Instrucciones de cocina paso a paso
- Prepara las verduras. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pica la cebolla en cuadritos y sofríela durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade las zanahorias. Ralla la zanahoria y añádela a la sartén. Fríela durante 2 minutos más.
- Cocinar el repollo. Picar el repollo y añadirlo a la sartén. Cocinar durante 10-12 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Sazonar la mezcla. Agregar sal, pimienta negra, orégano, pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil seco. Mezclar bien.
- Prepara la mezcla de huevo. En un tazón grande, bate los huevos. Agrega la mezcla de repollo cocido y mezcla bien. Si la usas, espolvorea la harina y mezcla.
- Cocina la frittata. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno. Vierte la mezcla de huevo y repollo en la sartén.
- Cocine en la estufa durante 2 minutos hasta que la base esté firme. Transfiera al horno precalentado a 200 °C durante 4 minutos.
- Acabado de queso opcional Si lo desea, espolvoree queso manchego encima y ase durante 1 minuto hasta que el queso se derrita.
- Decorar y servir Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 180
- Proteína: 10 g
- Carbohidratos: 8g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 3 g
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 4-6
Consejos de cocina profesionales
- Utilice una sartén antiadherente o de hierro fundido bien curada.
- Asegúrese de que el repollo no esté demasiado aguado antes de agregar los huevos.
- Deje reposar la frittata durante 5 minutos después de cocinarla para cortarla más fácilmente.
Variaciones y sustituciones
- Opciones de queso:
- Reemplace el queso manchego con parmesano
- Use queso feta para darle un toque picante.
- Omite el queso para una versión más ligera.
- Adiciones de proteínas:
- Agregue jamón o tocino cortado en cubitos
- Mezclar con pollo o pavo cocido.
- Utilice proteínas de origen vegetal para la opción vegetariana.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Puedo prepararlo con antelación? Sí, se recalienta bien y se puede guardar en el refrigerador de 2 a 3 días.
P2: ¿Este plato es sin gluten? Omite la harina para que sea sin gluten.
P3: ¿Puedo usar otro tipo de repollo? Sí, el repollo verde o el repollo de Saboya funcionan bien.
P4: ¿Cómo sé si la frittata está bien cocida? Los huevos deben estar cuajados y ligeramente dorados por encima.
P5: ¿Puedo congelar esta frittata? Se disfruta mejor fresca, pero se puede congelar hasta por un mes.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Refrigerar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
- Recalentar en el horno a 325°F para obtener una mejor textura.
- Servir a temperatura ambiente o ligeramente tibio.
Disfrute de su deliciosa frittata de repollo y huevo: ¡una auténtica comida reconfortante para el fin de semana!