La historia culinaria
Estos encantadores caracoles con canela son un testimonio de la magia de los ingredientes sencillos. Originarios de la tradición pastelera europea, estos delicados dulces transforman los productos básicos de la despensa en un postre delicioso, perfecto para un café o una merienda.
Lista de ingredientes
Para la masa
- Mantequilla: 28 g (2 cucharadas)
- Azúcar: 13g (1 cucharada)
- Azúcar de vainilla: 10 g (2 cucharaditas)
- Sal: Pizca
- Agua: Según sea necesario
- Harina para todo uso: 120 g (1 taza)
- Huevo: 1 grande
- Aceite vegetal: Para freír
Para recubrimiento
- Azúcar: 100g (1/2 taza)
- Canela molida: 1 cucharadita
Instrucciones de cocina paso a paso
- Prepara la mezcla de mantequilla . En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Revuelve hasta que se integren.
- Añade agua y harina. Agrega poco a poco el agua a la mezcla de mantequilla. Revuelve constantemente. Agrega la harina y mezcla hasta formar una pasta suave.
- Incorporar el huevo. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregar el huevo y amasar bien hasta obtener una masa suave y maleable.
- Dar forma a los pasteles: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta en rectángulos pequeños.
- Crea la forma de caracol Enrolla cada rectángulo en forma de espiral o de “caracol”, pellizcando los bordes para sellar.
- Freír los caracoles. Calentar aceite vegetal en una sartén profunda. Freír con cuidado los caracoles hasta que estén dorados, dándoles la vuelta una vez.
- Rebozar con azúcar y canela. Mezclar el azúcar y la canela en un plato hondo. Mientras los pasteles aún estén calientes, rebozarlos en la mezcla de azúcar y canela.
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 2 pasteles
- Calorías: 180
- Proteína: 3 g
- Carbohidratos: 25g
- Grasas: 8g
- Fibra: 1g
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4-6
Consejos de cocina profesionales
- Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura adecuada (350 °F/175 °C)
- No sobrecargues la sartén al freír
- Escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Sirva caliente para un mejor sabor.
Variaciones y sustituciones
- Alternativas de sabor:
- Reemplace la canela con cacao en polvo.
- Añade ralladura de naranja a la masa.
- Utilice extracto de almendras en lugar de vainilla.
- Modificaciones dietéticas:
- Utilice harina sin gluten
- Sustituya el huevo por una alternativa de origen vegetal.
- Utilice azúcar de coco para recubrir.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos? Sí, hornéelos a 190 °C (375 °F) durante 12-15 minutos.
P2: ¿Cómo guardo las sobras? Se disfrutan mejor frescas, pero se pueden guardar en un recipiente hermético durante 1 o 2 días.
P3: ¿Puedo congelar la masa? Sí, congele los caracoles sin hornear y fríalos directamente congelados.
P4: ¿Con qué puedo acompañarlos? Quedan perfectos con café, té o chocolate caliente.
P5: ¿Son aptos para niños? Un dulce y divertido que les encantará.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Consumir en 1-2 días.
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Recalentar en el horno durante unos minutos para que quede crujiente.
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