Esta cazuela de col y verduras al horno es un plato saludable y sabroso, perfecto para cualquier comida del día. Con verduras tiernas, una cobertura cremosa de huevo y una refrescante salsa de yogur con eneldo , es una comida reconfortante, saludable y saciante.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6
Ingredientes
- Para la cazuela :
- 400 g (14 oz) de repollo rallado
- Agua hirviendo (para blanquear)
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 7 champiñones, rebanados
- 1 pimiento morrón picado
- 3 tomates pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos
- 150 g (5,3 oz) de crema agria
- Pimienta negra molida, al gusto
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
- Para la salsa de yogur :
- 250 g (8,8 oz) de yogur natural
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones
- Preparar las verduras:
- Desmenuza el repollo y vierte agua hirviendo sobre él en un bol. Déjalo reposar de 3 a 5 minutos para que se ablande, luego escúrrelo y resérvalo.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes.
- Incorpore los champiñones y cocínelos hasta que se ablanden. Añada el pimiento, los tomates y la col blanqueada. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas. Incorpore perejil picado y sazone con sal y pimienta.
- Prepare la mezcla de huevo:
- En un bol, bata los huevos, la crema agria y una pizca de pimienta negra molida hasta obtener una mezcla suave.
- Ensamblar y hornear:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Transfiera la mezcla de verduras cocidas a una fuente para hornear engrasada. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre las verduras.
- Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y cocida.
- Preparar la salsa de yogur:
- En un tazón pequeño, mezcle el yogur con el eneldo picado, el jugo de limón y la sal. Revuelva hasta que se integren.
- Atender:
- Deje enfriar un poco la cazuela antes de cortarla. Sírvala con una generosa cucharada de salsa de yogur por encima.
Sugerencias de presentación
- Combínalo con una guarnición de pan crujiente para una comida completa.
- Sirva junto con una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero y saludable.
- Disfrútelo como un abundante plato de brunch con un vaso de té helado.
Consejos de cocina
- Utilice tomates frescos y maduros para obtener un sabor más intenso.
- Asegúrese de escurrir bien el repollo para evitar el exceso de humedad en la cazuela.
- Ajuste el condimento a su preferencia agregando hierbas como tomillo o pimentón.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en fibra procedente del repollo y de verduras.
- Rico en proteínas procedentes de huevos y yogur.
- Una buena fuente de vitaminas y antioxidantes.
Información dietética
- Apto para vegetarianos.
- Sin gluten si se utiliza yogur sin gluten.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: ~220
- Proteínas: ~9 g
- Carbohidratos: ~12 g
- Grasas: ~15 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Es una comida saludable, rica en nutrientes y que satisface.
- Fácil de personalizar con tus verduras favoritas.
- La cremosa salsa de yogur con eneldo añade un toque ácido y refrescante.
- Perfecto para preparar comidas, ya que se recalienta maravillosamente.
Conclusión:
Esta cazuela de col y verduras al horno combina verduras tiernas y sabrosas con una cobertura cremosa de huevo y una salsa de yogur agridulce para un plato tan reconfortante como nutritivo. Ya sea como plato principal o como guarnición, seguro que será un éxito.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, el calabacín, las espinacas o las zanahorias quedarían bien en esta receta. - ¿Puedo prepararlo sin lácteos?
Sustituye la crema agria y el yogur por alternativas sin lácteos como crema de coco o yogur de soya. - ¿Cómo evito que la cazuela quede aguada?
Asegúrate de escurrir bien el repollo después de blanquearlo. - ¿Puedo añadir carne?
Sí, se puede añadir pollo o pavo molido cocido a las verduras. - ¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, arma la cazuela y refrigérala hasta 12 horas antes de hornear. - ¿Puedo congelar esta cazuela?
Se disfruta mejor fresca, pero puedes congelar porciones individuales hasta por un mes. Recaliéntala en el horno. - ¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur natural?
Sí, el yogur griego le dará una textura más espesa a la salsa. - ¿Puedo omitir la salsa de yogur?
Aunque es opcional, la salsa realza el plato con un toque ácido. - ¿Qué tamaño de fuente debo usar?
Una fuente de 23 x 33 cm funciona perfectamente para esta receta. - ¿Cómo sé si la cazuela está lista?
La parte superior debe estar dorada y, al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio.