Esta ensalada de col ligera y sabrosa está repleta de verduras crujientes y aderezada con un aderezo ácido de mostaza y miel. Es la guarnición perfecta para cualquier comida o un refrigerio refrescante.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- Para la ensalada:
- 1/2 repollo rallado (unos 400 g)
- Sal al gusto
- 3 tallos de apio picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino en rodajas
- Para el aderezo:
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
- Preparar las verduras:
- En un tazón grande, combine el repollo rallado, el apio picado, la zanahoria rallada y el pepino en rodajas.
- Espolvoree el repollo con una pizca de sal y revuelva para combinar.
- Prepare el aderezo:
- En un tazón pequeño, bata el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva , la mostaza, el ajo picado y la miel hasta obtener una mezcla suave y emulsionada.
- Mezcle la ensalada:
- Vierta el aderezo sobre las verduras.
- Mezcle bien para asegurarse de que el aderezo cubra todas las verduras de manera uniforme.
- Atender:
- Sirva inmediatamente o deje reposar la ensalada durante 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se combinen.
Sugerencias de presentación
- Combine esta ensalada con pollo o pescado a la parrilla para una comida ligera y saludable.
- Úselo como aderezo para tacos o wraps para darle un toque más crujiente y fresco.
- Disfrútelo como una guarnición refrescante para una barbacoa o un picnic.
Consejos de cocina
- Masajea ligeramente el repollo con sal para ablandarlo y realzar su sabor.
- Para darle un toque más crujiente, añade semillas de girasol o nueces picadas a la ensalada.
- Ajuste el dulzor o el toque ácido del aderezo modificando la cantidad de miel o vinagre.
Beneficios nutricionales
- Repollo: Alto contenido en vitamina C, fibra y antioxidantes.
- Zanahoria: Rica en betacaroteno y vitaminas.
- Pepino: Hidratante y bajo en calorías.
- Aceite de oliva: Contiene grasas monoinsaturadas saludables.
Información dietética
- Vegetariano y sin gluten.
- Se puede hacer vegano reemplazando la miel con jarabe de arce o néctar de agave.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: ~120
- Proteína: ~2 g
- Carbohidratos: ~10 g
- Grasas: ~8 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Remueva antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de preparar con ingredientes sencillos.
- Repleto de verduras frescas y ricas en nutrientes.
- El aderezo picante de mostaza y miel realza los sabores.
- Perfecto para preparar comidas, picnics o comidas entre semana.
Conclusión:
Esta refrescante ensalada de repollo con aderezo de mostaza y miel ofrece el equilibrio perfecto entre textura crujiente, acidez y dulzura. Es un plato versátil que se adapta a diversas comidas, aportando nutrición y sabor a tu mesa.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar col lombarda en lugar de col verde?
Sí, la col lombarda aporta un color vibrante y un sabor ligeramente más dulce. - ¿Cómo puedo hacer esta ensalada más picante?
Añádele una pizca de hojuelas de chile rojo o un chorrito de salsa picante al aderezo. - ¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, prepare la ensalada y el aderezo por separado. Mezcle justo antes de servir. - ¿Qué puedo sustituir al vinagre de sidra de manzana?
Usar vinagre de vino blanco o zumo de limón. - ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Por supuesto! Prueba con pimientos, rábanos o tomates cherry. - ¿Esta ensalada es apta para niños?
Sí, pero quizás quieras reducir la mostaza si los niños prefieren sabores más suaves. - ¿Puedo usar aderezo comprado?
Sí, pero el aderezo casero ofrece sabores más frescos y equilibrados. - ¿Cómo evito que la ensalada quede pastosa?
Añada el aderezo justo antes de servir. - ¿Qué tipo de mostaza es mejor?
La mostaza Dijon es ideal para un aderezo suave y ácido. - ¿Puedo hacer esta ensalada sin aceite?
Sí, sustituye el aceite de oliva por un chorrito de caldo vegetal para una opción más ligera.