Ingredientes:

• 2 tazas de avena (220 g)
• 1/2 cucharadita de sal (3 g)
• 4 huevos
• 1 taza de leche tibia (250 ml)
• 3 1/2 cucharadas de mantequilla derretida (50 g)
• 1 cucharada de extracto de vainilla (o vainillina)
• 1 taza de agua (250 ml)

Instrucciones:

1. En una licuadora, combine la avena, la sal, los huevos, la leche tibia, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Licúe hasta obtener una mezcla suave.
2. Agregue agua gradualmente mientras licua hasta obtener una masa de panqueque.
3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y engrásela con aceite en aerosol o un poco de mantequilla. 4. Vierta un cucharón de masa en la sartén y cocine hasta que se formen burbujas en la superficie.
4. Voltee el panqueque y cocine durante un minuto más hasta que esté dorado.
5. Repita con el resto de la masa.
6. Sirva caliente con sus ingredientes favoritos, como frutas, miel o yogur.

Consejos:

• Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de verter la masa para asegurar una cocción uniforme.
• Puede agregar canela o nuez moscada para un sabor extra.
• Guarde los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador para un desayuno rápido.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Calorías: 180 por porción (la receta rinde aproximadamente 8 panqueques)