Este sencillo queso casero con hierbas provenzales es un complemento delicioso y versátil para cualquier comida. Elaborado con ingredientes sencillos como leche, zumo de limón y gelatina, crea un queso cremoso con hierbas que combina a la perfección con ensaladas, aperitivos o incluso como postre individual. La adición de semillas de chía potencia su perfil nutricional, convirtiéndolo en una opción saludable y saciante. Perfecta para quienes buscan preparar queso fresco sin conservantes ni aditivos, esta receta se convertirá en un básico en tu cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 2-3 horas
Tiempo total: 3-4 horas

Ingredientes:

• 6 tazas (1,5 litros) de leche con alto contenido de grasa (1,5 cuartos de galón)
• Jugo de 1 limón grande (aproximadamente 4 cucharadas / 60 ml)
• 1 cucharada de sal (15 g, o al gusto)
• 2 cucharadas de semillas de chía (30 g, opcional)
• 1 cucharada de hierbas provenzales (15 g, secas o frescas)
• 15 gramos de gelatina (aproximadamente 1 cucharada, disuelta en agua fría)

Instrucciones:

1. Calentar la leche: Verter la leche en una olla y calentarla hasta que esté casi hirviendo.
2. Agregue jugo de limón: incorpore el jugo de limón hasta que la leche se cuaje y se separe en cuajada y suero.
3. Separar la cuajada: colar la cuajada con una gasa o un colador fino para retirar el suero.
4. Preparar la gelatina: disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche, luego mezclarla con la cuajada junto con la sal, las semillas de chía y las hierbas provenzales.
5. Moldear y refrigerar: Transferir la mezcla a un molde, presionarla con un objeto pesado y refrigerar durante 2-3 horas o hasta que esté firme.

Sugerencias de presentación:

• Sirva con verduras frescas o como aderezo para ensaladas.
• Combínalo con galletas o pan para un refrigerio ligero.
• Agréguelo a sándwiches o wraps para darle más sabor.

Consejos de cocina:

• Utilice leche fresca con alto contenido de grasa para obtener una textura más cremosa.
• Ajuste la sal y las hierbas según sus preferencias de sabor.
• Asegúrese de que la leche no hierva; calentarla suavemente ayuda a lograr un queso más suave.

Beneficios nutricionales:

• Alto contenido en proteínas y calcio, favorece la salud de los músculos y los huesos.
• Las grasas saludables de la leche ayudan en la absorción de nutrientes.
• Las semillas de chía aportan ácidos grasos omega-3 y fibra.

Información dietética:

• Apto para vegetarianos si la gelatina es de origen vegetal.
• Sin gluten y bajo en carbohidratos.
• Se puede adaptar a dietas bajas en sodio reduciendo la sal.

Información nutricional (por porción, aproximadamente 50 g):

• Calorías: 120
• Proteína: 7 g
• Grasas: 9g
• Carbohidratos: 3g
• Fibra: 1g
• Calcio: 20% del valor diario

Almacenamiento:

• Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Se recomienda consumirlo fresco para lograr una textura y un sabor óptimos.

Por qué te encantará esta receta:

• Fácil de hacer con ingredientes y pasos mínimos.
• Sabores personalizables con diferentes hierbas y especias.
• Alternativa más saludable al queso procesado y sin conservantes.
• Perfecto para preparar comidas , bocadillos y entretener a invitados.

Conclusión:
Preparar tu propio queso en casa no solo es gratificante, sino que también te permite disfrutar de un producto más fresco y saludable, adaptado a tu gusto. Este queso casero con hierbas provenzales y semillas de chía ofrece una deliciosa combinación de textura cremosa y sabores herbales que realzarán diversos platos. Ya sea que lo uses en ensaladas, sándwiches o simplemente lo disfrutes solo, este queso se convertirá en uno de tus favoritos. Es un complemento sencillo, nutritivo y satisfactorio para cualquier dieta.

1. ¿Puedo usar leche vegetal para hacer este queso?
   Sí, pero la textura y el sabor variarán; use leche de soya o de almendras y ajuste los agentes de cuajado según corresponda.
2. ¿Qué puedo hacer con el suero sobrante?
   El suero se puede usar en batidos, sopas o como líquido para hornear pan.
3. ¿Puedo omitir la gelatina?
   Omitir la gelatina resultará en un queso más suave. Se puede usar agar-agar como sustituto vegetariano.
4. ¿Puedo preparar este queso sin semillas de chía?
   Sí, las semillas de chía son opcionales y se pueden omitir o sustituir por semillas de lino.
5. ¿Cómo puedo hacer que el queso quede más firme?
   Aumentar el tiempo de prensado o añadir una cucharadita más de gelatina.
6. ¿Es necesario prensar el queso?
   El prensado ayuda a que el queso se endurezca y a eliminar el exceso de humedad, mejorando así su textura.
7. ¿Puedo añadir otras hierbas o especias?
   Por supuesto. Prueba a añadir ajo en polvo, eneldo o hojuelas de pimiento rojo para variar.
8. ¿Cuánto tiempo se conserva el queso en el refrigerador?
   Se conserva unos 5 días si se guarda en un recipiente hermético .
9. ¿Puedo congelar el queso?
   Congelarlo puede alterar su textura y hacerlo desmenuzable; es mejor si está fresco.
10. ¿Es este queso apto para personas con intolerancia a la lactosa?
    Depende de la leche utilizada; se puede sustituir por leche sin lactosa si se es sensible a la lactosa.