Esta sencilla receta de pan requiere pocos ingredientes y es perfecta para hornear espontáneamente. ¡Disfruta de su corteza crujiente y su suave interior!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora (o toda la noche)
- Tiempo de horneado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos (más el tiempo de reposo)
- Harina: 3 tazas (preferiblemente de espelta blanca o harina de trigo blanca)
- Agua tibia: 1,5 tazas
- Sal: 2 cucharaditas colmadas
- Levadura seca: 2 cucharaditas
- Combine los ingredientes secos:
- En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina y 2 cucharaditas colmadas de sal. Mezcle suavemente.
- Añadir levadura:
- Incorpore 2 cucharaditas de levadura seca a la mezcla de harina.
- Añadir agua tibia:
- Llena una taza con agua muy tibia. Vierte 1 taza en la mezcla de harina y revuelve para disolver la levadura.
- Agregue otra media taza de agua tibia, ajustando según sea necesario para lograr una masa que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
- Mezclar la masa:
- Usa una cuchara de silicona para mezclar hasta que la masa esté bien integrada. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
- Deje levar la masa:
- Cubre el recipiente con un paño o film transparente. Puedes dejarlo levar.
- En el refrigerador durante la noche.
- A temperatura ambiente durante unas 3 horas.
- En horno precalentado a 30°C durante 1 hora.
- Cubre el recipiente con un paño o film transparente. Puedes dejarlo levar.
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 220 °C (428 °F) junto con una olla y tapa (de hierro fundido o apta para horno).
- Dar forma a la masa:
- Una vez leudada la masa, dobla suavemente y prepárate para transferirla.
- Transferir a la olla:
- Retira con cuidado la olla caliente del horno. Espolvorea un poco de harina en el fondo y coloca la masa dentro. Espolvorea un poco más de harina por encima.
- Hornear con tapa:
- Tapar la olla con la tapa y hornear durante 45 minutos.
- Terminar de hornear:
- Después de 45 minutos, retire la tapa y baje la temperatura del horno a 200 °C (392 °F). Hornee durante 20-30 minutos más, hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Enfriar y cortar en rodajas:
- Una vez hecho esto, retira el pan de la olla y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo.
- Disfrútelo con mantequilla, pastas para untar o junto con sopas y ensaladas.
- Perfecto para barbacoas o como refrigerio rápido.
- Asegúrese de que la olla esté muy caliente antes de agregar la masa para obtener una mejor corteza.
- Experimente agregando hierbas o semillas a la masa para obtener más sabor.
- Ingredientes sencillos: Hecho con alimentos básicos de la despensa, este pan es fácil y rápido de preparar.
- Bondad casera: Sin conservantes ni aditivos, sólo pan integral.
- Temperatura ambiente: Conservar en una bolsa de pan hasta 3 días.
- Congelación: Envolver bien en film transparente y congelar hasta 2 meses. Descongelar a temperatura ambiente.
- ¿Puedo utilizar harina integral en su lugar?
- Sí, pero la textura puede ser más densa.
- ¿Qué pasa si no tengo levadura seca?
- Puedes utilizar levadura fresca, pero la cantidad variará (generalmente unas 3 veces más).
- ¿Puedo agregar semillas o hierbas a la masa?
- ¡Por supuesto! Personalízalo con tus favoritos.
- ¿Cómo sé cuando el pan está listo?
- Debe tener un color marrón dorado y al golpear la base debe sonar hueco.
- ¿Existe una versión sin gluten de esta receta?
- Puedes intentar utilizar una mezcla de harinas sin gluten, pero la textura puede variar.
- ¿Puedo hacer este pan sin olla?
- Puedes hornearlo en una bandeja para hornear, pero es posible que la corteza no quede tan crujiente.
- ¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pan sobrante?
- Recalentar en el horno a baja temperatura para recuperar su textura crujiente.
- ¿Cómo puedo hacer que este pan tenga más sabor?
- Agregue ajo en polvo, queso o aceitunas para darle más sabor.
- ¿Puedo hacer este pan con antelación?
- Sí, puedes preparar la masa la noche anterior y hornearla fresca al día siguiente.
- ¿Con que puedo acompañar este pan?
- Combina bien con sopas, ensaladas y diversos untables.