Estos panecillos de lentejas sin gluten son saludables y deliciosos, hechos con lentejas remojadas, psyllium y un toque de cilantro. Son perfectos para quienes buscan una alternativa de pan saludable, rica en fibra y fácil de preparar y hornear.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más 8 horas de remojo)
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos (sin incluir el tiempo de remojo)
Ingredientes:
Instrucciones:
- Remojar las lentejas:
- Coloque 140 g de lentejas en un recipiente y llénelo de agua. Déjelas en remojo durante 8 horas o toda la noche para que se hinchen.
- Una vez remojados, escurrir el exceso de agua.
- Licuar las lentejas:
- Añade 50 ml de agua fresca y 30 ml de aceite de oliva a las lentejas remojadas.
- Utilizando una licuadora, triturar las lentejas hasta que quede una mezcla suave.
- Añade más agua y condimentos:
- Añade 50 ml más de agua a la mezcla de lentejas.
- Condimentar con sal a gusto y agregar 30 gramos de cáscara de psyllium y 1 cucharadita de cilantro molido.
- Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
- Incorporar el polvo para hornear:
- Añade 5 gramos de levadura en polvo y mezcla bien.
- Dar forma a los bollos:
- Engrasa tus manos con aceite vegetal para evitar que la masa se pegue.
- Forma la masa en pequeños bollitos y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubrir y hornear:
- Espolvorea los panecillos con semillas de sésamo negro para darle un toque decorativo y sabroso.
- Hornee en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y bien cocidos.
- Dejar enfriar y servir:
- Una vez horneados, retira los bollitos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
- ¡Disfruta de tus bollitos de lentejas recién horneados, saludables y sabrosos!
Sugerencias de presentación:
- Sirva con aguacate, hummus o su aderezo vegetal preferido para disfrutar de un refrigerio nutritivo.
- Estos bollos también se pueden disfrutar como acompañamiento de sopas o ensaladas.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de drenar el exceso de agua de las lentejas remojadas antes de mezclarlas para lograr la consistencia de masa adecuada.
- La cáscara de psyllium ayuda a unir los ingredientes y agrega fibra.
Beneficios nutricionales:
- Las lentejas aportan proteínas y fibra.
- El psyllium es excelente para la salud digestiva.
- El aceite de oliva aporta grasas saludables.
Información dietética:
- Sin gluten , vegano y rico en fibra .
Consejos de almacenamiento:
- Guarde los panecillos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días o refrigérelos durante un máximo de 5 días.
- También puedes congelarlos para guardarlos durante más tiempo y descongelarlos cuando estén listos para comer.
Por qué te encantará esta receta:
- Rico en nutrientes: alto en proteínas, fibra y grasas saludables.
- Fácil de preparar: requiere ingredientes mínimos y pasos sencillos.
- Apto para dietas dietéticas: Apto para dietas sin gluten y veganas.
Conclusión:
Estos panecillos de lentejas son una alternativa única y saludable al pan tradicional, perfectos para quienes buscan incorporar más opciones vegetales y sin gluten a su dieta. Su sencilla preparación y su delicioso resultado los convierten en una receta ideal para los días ajetreados.
- ¿Puedo usar lentejas rojas o verdes para esta receta?
Sí, puedes usar cualquier variedad de lentejas, aunque las rojas se cocinan más rápido y tienen una textura más suave. - ¿Es necesaria la cáscara de psyllium?
La cáscara de psyllium actúa como aglutinante, especialmente en recetas sin gluten. Puedes probar semillas de chía o lino como alternativas. - ¿Cuánto tiempo debo remojar las lentejas?
Lo ideal es dejarlas en remojo durante 8 horas o toda la noche para ablandarlas. - ¿Puedo congelar los bollitos?
Sí, se congelan bien y se pueden descongelar cuando se necesiten. - ¿Qué puedo sustituir por cilantro?
Puedes usar comino, tomillo o tus hierbas y especias favoritas para darle un sabor diferente.