2 kg (de cabeza) de repollo, 2 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 1 kg de pimiento, 1 kg de zanahoria, 7 dkg de sal, 1 kg de azúcar (o 75–80 dkg de edulcorante en polvo), 2 cucharaditas de ácido tartárico en polvo, 2 cucharaditas de benzoato de sodio, 3 dl de vinagre al 20%. ¡NO NECESITA AGUA!
Se debe dejar reposar durante 24 horas, revolviéndolo varias veces durante este tiempo para asegurar que llegue a todos lados.