A todos les gustará esto si lo haces.

Tengo que admitir que a menudo me sucede que de repente me entra un antojo irresistible de dulces. Por supuesto, estoy buscando un postre rápido y sencillo en este momento. ¿Y sabes qué es lo que casi siempre me salva? ¡El hojaldre de cerezas!

Compré fresas a mitad de precio y quedaron increíbles. Así hice la mejor mermelada del año.

1 paquete (unos 275-300 g) de hojaldre (fresco o congelado, pero descongelado)
Aprox. 500 g de cerezas ácidas sin hueso (pueden ser frescas o congeladas)
2-4 cucharadas de azúcar (al gusto)
1-2 cucharadas de maicena o sémola (para evitar que la masa quede empapada)
1 cucharadita de canela (opcional, pero le da un toque agradable)
1 huevo (para pincelar la parte superior)
Azúcar en polvo para decorar (opcional)
Si utiliza cerezas congeladas, déjelas descongelar un poco. Mezclarlo con el azúcar y el almidón o sémola. Si te gusta la canela, ahora es el momento de añadirla. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Si es necesario, estírala un poco para que quede bien fina.

Extiende la mezcla de cerezas sobre la mitad de la masa, pero deja aproximadamente 1-2 cm de espacio vacío. Dobla la otra mitad de la masa encima, como si estuvieras haciendo un pan grande. Presione los bordes hacia abajo con un tenedor para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Pincela la parte superior con el huevo batido hasta que quede un bonito color dorado. Corta unos pequeños agujeros en la parte superior para permitir que escape el vapor.

Precalentar el horno a 180°C (calor superior e inferior). Coloque la masa rellena en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante 20-30 minutos hasta que tenga un bonito color dorado. Déjalo enfriar un poco y luego córtalo en rodajas. Si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar glas, pero tibio, ¡está divino por sí solo!

Por eso mi vecino está celoso: llevo 10 años guardando tomates así y siempre se mantienen tan frescos como en verano.