Esta abundante cazuela de verduras es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier comida. Repleta de coliflor, brócoli y una variedad de verduras frescas, es una forma saludable de disfrutar de una dieta equilibrada. Disfrútala con yogur griego y salsa de ajo para un toque extra de sabor.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación : 20 minutos
- Tiempo de cocción : 40 minutos
- Tiempo total : 1 hora
Ingredientes:
- Para la cazuela:
- 450 g de coliflor
- 300 g de brócoli
- Agua
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de leche
- Aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- Perejil picado
- 2 pimientos rojos picados
- 230 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 5 huevos
- Pimienta negra al gusto
- Curry en polvo, al gusto
- 200 ml de crema espesa
- 100 g de harina
- 70 g de queso rallado
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 dientes de ajo picados
- Eneldo picado
Instrucciones:
- Preparar las verduras:
- Cortar la coliflor y el brócoli en ramilletes.
- Pon a hervir agua en una olla, añade sal y cocina la coliflor y el brócoli con 2 cucharadas de leche durante unos 2 minutos después de hervir. Escurre y reserva.
- Saltear las verduras:
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y fríela hasta que esté tierna.
- Añade la zanahoria rallada y continúa friendo durante unos 3 minutos.
- Añade el perejil picado y los pimientos rojos y cocina unos minutos más.
- Añade los tomates cherry y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Prepare la mezcla de huevo:
- En un tazón grande, bata los huevos.
- Añade sal, pimienta negra, curry en polvo, crema de leche y harina. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Armar la cazuela:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno engrasada, coloque en capas la coliflor y el brócoli cocidos.
- Añade las verduras salteadas encima.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras.
- Espolvorear el queso rallado por encima.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté lista.
- Preparar la salsa:
- En un tazón pequeño, combine el yogur griego, la mayonesa, el ajo picado y el eneldo picado. Mezcle bien.
- Atender:
- Deje que la cazuela se enfríe un poco antes de servir.
- Sirva con una cucharada de yogur griego y salsa de ajo encima.
Sugerencias de presentación:
- Acompañe la cazuela con una ensalada verde fresca o pan crujiente.
- Disfrútelo como plato principal o como acompañamiento de pollo o pescado a la parrilla.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la coliflor y el brócoli estén cocidos hasta que estén tiernos pero no blandos.
- Ajuste el condimento a su gusto antes de hornear.
Beneficios nutricionales:
- Coliflor y brócoli : Ricos en vitaminas C y K, y ricos en fibra.
- Zanahorias y pimientos morrones : repletos de vitaminas A y C.
- Huevos : Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Información dietética:
- Vegetariano : Esta receta es apta para vegetarianos.
- Opción sin gluten : utilice harina sin gluten si es necesario.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
- Es una comida abundante y nutritiva repleta de una variedad de verduras.
- Fácil de preparar y perfecto para cenas familiares.
- La combinación de verduras frescas y salsa de queso cremosa es irresistible.
Conclusión:
Esta abundante cazuela de verduras es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier comida. Ya sea recién salida del horno o como sobras, seguro que será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!