¡Totalmente! 🥬🍳 El repollo con huevo es una de esas recetas humildes pero sabrosísimas, que demuestran que no se necesita carne para comer bien. Si lo preparas tres veces por semana, ¡ya es un clásico en tu casa! Aquí tienes una versión base y algunas ideas para variarlo sin que pierda ese toque casero que encanta:
Ingredientes (para 2–3 personas):
- ½ repollo mediano (blanco o morado), cortado en tiras finas
- 2–3 huevos
- 1 cebolla (opcional), en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva o de sésamo
- Especias opcionales: cúrcuma, pimentón, comino, orégano
Preparación:
- En una sartén grande, sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agregar el repollo y saltear a fuego medio-alto hasta que se ablande un poco pero conserve textura (unos 5–7 minutos). Añadir sal, pimienta y las especias que gustes.
- Hacer un hueco en el centro de la sartén, cascar los huevos dentro y dejar que se cocinen unos segundos.
- Mezclar todo bien para que el huevo se integre al repollo y se cuaje de forma uniforme.
- Servir caliente, tal cual o con una salsa ligera tipo yogur con limón o un toque de salsa de soja.
🌱 Ideas para variarlo sin carne:
- Añade zanahoria rallada, espinacas o pimiento rojo para más color y nutrientes.
- Prueba con un toque de salsa de soja y jengibre para un sabor estilo asiático.
- Agrega un poco de queso rallado al final si lo quieres más cremoso (o levadura nutricional si prefieres sin lácteos).
- ¿Con carbohidrato? Puedes servirlo sobre arroz integral, quinoa o incluso dentro de un wrap.
¿Quieres que te lo pase en versión vegana, con tofu revuelto en lugar de huevo, o como una tortilla de repollo al horno?