Las patatas y espinacas con salsa bechamel son el ejemplo perfecto de comida casera: cremosa, jugosa, fácil y económica, ¡ideal para toda la familia! Aquí te dejo una receta clásica al horno, que se puede adaptar fácilmente a tus gustos o necesidades (vegetariana, vegana, sin gluten… lo que necesites).
🥔🧄 Patatas y Espinacas con Bechamel al Horno
Ingredientes (para 3–4 personas):
Para la base:
- 3–4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 300–400 g de espinacas frescas (o congeladas bien escurridas)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, picada (opcional)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 2 cucharadas de harina (puede ser sin gluten)
- 500 ml de leche (puede ser vegetal sin azúcar)
- Nuez moscada, sal y pimienta
- Queso rallado al gusto (opcional para gratinar)
👩🍳 Preparación:
1. Preparar las patatas:
- Hierve o cocina al vapor las patatas en rodajas durante 5–7 minutos, hasta que estén medio cocidas. Reserva.
2. Saltear las espinacas:
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo y la cebolla. Añade las espinacas y saltea hasta que se reduzcan. Salpimienta al gusto.
3. Hacer la bechamel:
- En un cazo, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina 1 minuto removiendo.
- Añade la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta que espese y quede suave.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
4. Montaje:
- En una fuente para horno, coloca una capa de patatas, luego una capa de espinacas, un poco de bechamel y repite.
- Termina con bechamel y, si quieres, queso rallado por encima.
5. Hornear:
- Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 20–25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
💡 Opciones:
- Para más proteína: añade tofu, huevo duro en rodajas o lentejas cocidas.
- Para versión vegana: usa margarina, bebida vegetal sin azúcar y queso vegano.
- Para más sabor: mezcla la bechamel con un poco de mostaza o levadura nutricional.
¿Te gustaría que te lo adapte para hacerlo solo en sartén (sin horno) o con ingredientes que tengas por casa?