Las Galletas de Manzana son un delicioso postre otoñal, perfecto para la temporada de manzanas. Estas galletas tienen una corteza delicada y crujiente, rellena de manzana jugosa y aromática, y cubiertas con nueces picadas. La combinación de manzanas dulces, masa mantecosa y nueces crujientes hace que este postre sea irresistible. Ya sea que busques algo especial para acompañar el té o un refrigerio reconfortante, estas galletas te encantarán.

Tiempo de preparación

Tiempo activo: 25 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo de enfriamiento: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes

Para el relleno:

4-5 manzanas medianas, peladas y ralladas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
1 cucharadita de canela
Para la masa:

1 huevo
100 g (½ taza) de azúcar
100 g (½ taza) de crema agria
250 g (2 tazas) de harina
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 sobre de vainillina
100 g (½ taza) de mantequilla fría, cortada en cubos
Para la cobertura:

50 g (⅓ taza) de nueces picadas
Instrucciones

Preparar el relleno:
Pelar y rallar las manzanas con un rallador grueso.
En una sartén, calienta la mantequilla y añade las manzanas ralladas.
Cocina las manzanas a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante 5-10 minutos hasta que el exceso de líquido se evapore y el relleno espese.
Si lo deseas, añade azúcar y canela para darle más dulzor y sabor.
Transfiere el relleno a un bol y deja enfriar por completo.
Preparación de la masa:
En un bol, mezcla el huevo, el azúcar y la crema agria hasta que estén bien integrados.
En un bol aparte, combina la harina, la levadura química, la sal y la vainilla.
Añade la mantequilla fría a la mezcla de harina y frótala con las manos hasta que se formen migajas.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de huevo y crema agria.
Mezcla suavemente con una espátula y luego amasa la masa con las manos hasta que esté bien integrada.
Cubre la masa y refrigera durante 15 minutos.
Preparación de las galletas:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa fría hasta obtener un grosor de 4-5 mm (aproximadamente ⅛ de pulgada).
Usa un cortador redondo de 8 cm (3 pulgadas) para cortar círculos de masa.
Engrasa moldes para muffins con aceite vegetal y presiona los círculos de masa en ellos, formando pequeñas canastas.
Rellena cada canasta con el relleno de manzana.
Espolvorea nueces picadas sobre cada galleta.
Horneado:
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno desprenda su aroma.
Deja que las galletas se enfríen por completo antes de desmoldarlas.
Sugerencias de presentación

Disfrútalas con una taza de té o café caliente.
Sírvelas con una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.
Estas galletas son un complemento ideal para cualquier mesa de postres con temática navideña u otoñal.
Consejos de cocina

Si las manzanas son muy dulces, puedes omitir el azúcar del relleno. Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de extenderla para facilitar su manejo.
También puedes usar moldes de silicona o cerámica para hornear.
Beneficios nutricionales

Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, lo que convierte a estas galletas en una opción de postre ligeramente más saludable.
Las nueces aportan grasas saludables y proteínas, lo que aporta un extra nutricional a estas delicias.
Información nutricional

Vegetariano
Contiene lácteos, huevos, gluten y frutos secos.
Información nutricional (por porción, 1 galleta)

Calorías: 150 kcal
Proteínas: 3 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 18 g
Azúcar: 8 g
Conservación

Guarda las galletas frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Puedes congelar la masa sin hornear hasta por 1 mes; simplemente descongélala, extiéndela y hornéala cuando esté lista.
Por qué te encantará esta receta

La masa se desmorona perfectamente y combina de maravilla con el jugoso relleno de manzana. Estas galletas son versátiles y se pueden adaptar con diferentes rellenos, como pera o frutos rojos.
Son un capricho otoñal perfecto, aprovechando al máximo las manzanas de temporada.
Fáciles de hacer con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en la despensa.
Conclusión
Estas Galletas de Canasta de Manzana son una forma deliciosa de disfrutar de los sabores del otoño. Con su delicada corteza mantecosa y su relleno de manzana especiada, son la combinación perfecta de texturas y sabores. Ya sea para una reunión familiar o como merienda, estas galletas seguro que serán un éxito. Las nueces aportan un toque crujiente, haciendo que cada bocado sea un poco más especial. ¡Disfruta horneando y compartiendo estas delicias!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, las peras o los frutos rojos funcionan bien como alternativa.

¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes refrigerar la masa hasta 2 días antes de usarla.

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero el sabor puede variar ligeramente. ¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto.
¿Cómo evito que la masa se pegue al extenderla?
Enharina ligeramente la superficie y el rodillo para evitar que se pegue.
¿Puedo congelar las galletas horneadas?
Sí, guárdalas en un recipiente hermético en el congelador hasta por 1 mes.
¿Qué pasa si el relleno queda demasiado líquido?
Déjalo hervir a fuego lento durante más tiempo para que se evapore el exceso de líquido.
¿Tengo que pelar las manzanas?
Se recomienda para un relleno más suave, pero puedes dejarles la piel si lo prefieres.