Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6-8 rebanadas

Ingredientes:

Para el pastel:

• 125 g (1¼ tazas) de copos de avena
• 250 ml (1 taza) de agua tibia
• 2 plátanos maduros, machacados
• 2 huevos (grandes)
• 2 cucharadas (12 g) de cacao en polvo
• 5 g (1 cucharadita) de polvo para hornear
• 1 cucharadita de vainillina o extracto de vainilla

Para el glaseado de espresso:

• 100 g (¾ de taza) de azúcar en polvo
• 30 ml (2 cucharadas) de café expreso (recién hecho o instantáneo)

Instrucciones:

1. Prepara la avena:
   En un bol, mezcla los copos de avena con agua tibia. Déjalos en remojo durante 10 minutos hasta que se ablanden.
2. Preparación de la masa:
   En otro tazón, machaque los plátanos hasta que estén suaves. Agregue los huevos, el cacao en polvo, la levadura química y la vainillina o el extracto de vainilla. Mezcle bien.
3. Combine los ingredientes:
   Una vez que la avena se haya suavizado, agréguela a la mezcla de plátano y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4. Horneado:
   Precalienta el horno a 180 °C (360 °F). Vierte la masa en un molde engrasado o forrado con papel vegetal. Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Prepara el glaseado de espresso:
   mientras se hornea el pastel, mezcla el azúcar en polvo y el café espresso en un tazón pequeño hasta que quede suave.
6. Enfriar y glasear:
   Una vez listo el pastel, sáquelo del horno y déjelo enfriar de 10 a 15 minutos. Rocíe el glaseado espresso por encima antes de servir.

Sugerencias de presentación:

• Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para darse un gusto.
• Disfrútelo con una taza de café o té recién hecho para una deliciosa merienda por la tarde.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de que los plátanos estén maduros para obtener un pastel naturalmente dulce.
• Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la avena remojada antes de agregarla a la masa.
• Puedes usar café expreso descafeinado si deseas evitar la cafeína en el glaseado.

Beneficios nutricionales:

• Avena: proporciona fibra, que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener niveles de energía estables.
• Plátanos: añaden dulzura natural y son una buena fuente de potasio y vitaminas.
• Cacao en polvo: repleto de antioxidantes y promueve la salud del corazón.
• Huevos: Proporcionan proteínas y grasas saludables, manteniendo el pastel húmedo y delicioso.

Información dietética:

• Vegetarian: This recipe is suitable for vegetarians.
• Gluten-Free Option: Use gluten-free oats to make this recipe gluten-free.
• Refined Sugar-Free Option: You can skip the espresso glaze to avoid refined sugar or use a sugar substitute in the glaze.

Nutritional Facts (Per Slice):

• Calories: 220
• Protein: 6g
• Carbs: 35g
• Fats: 7g
• Fiber: 4g

Storage:

• Store the cake in an airtight container at room temperature for up to 2 days or in the fridge for up to 5 days.
• You can freeze the cake (without the glaze) for up to 1 month. Thaw it overnight in the fridge and add the glaze before serving.

Why You’ll Love This Recipe:

• It’s naturally sweetened with bananas, making it a healthier dessert option.
• The rich cocoa flavor pairs beautifully with the bold espresso glaze.
• It’s easy to make, with simple ingredients that come together in no time.
• A great recipe for using up ripe bananas and making a delicious treat without refined flour.

Conclusion:

This Banana Oat Chocolate Cake is a wonderful way to satisfy your chocolate cravings while keeping things healthy. The oats add a wholesome touch, while the bananas make it naturally sweet and moist. The espresso glaze enhances the flavor, making this cake a standout treat for any occasion. Whether you enjoy it as a snack, dessert, or even breakfast, this cake is sure to be a hit!

1. Can I use rolled oats instead of oat flakes?
   Yes, rolled oats work fine but may need a longer soaking time to soften.
2. Can I replace the bananas?
   Applesauce or pumpkin puree can be used as a banana substitute, but it will change the flavor.
3. What if I don’t have cocoa powder?
   You can use melted dark chocolate instead or skip the cocoa for a non-chocolate version.
4. Can I make this cake without eggs?
   Yes, you can substitute the eggs with flax eggs (1 tbsp ground flaxseed + 3 tbsp water per egg).
5. Can I use another glaze?
   A simple powdered sugar and lemon glaze or chocolate glaze can be used instead of espresso glaze.
6. How do I know the cake is done?
   Insert a toothpick into the center of the cake; if it comes out clean, the cake is done.
7. Can I use instant coffee for the glaze?
   Yes, dissolve 1 teaspoon of instant coffee in 30 ml hot water to use in the glaze.
8. Can I add mix-ins like nuts or chocolate chips?
   Absolutely! Adding walnuts, almonds, or chocolate chips would be delicious in this cake.
9. How can I make the cake more moist?
   Add an extra banana or a tablespoon of yogurt to the batter for a moister texture.
10. ¿Puedo hornearlos como muffins?
    Sí, divide la masa en moldes para muffins y hornéalos a la misma temperatura durante 20-25 minutos.