Este pastel de yogur y maicena es un postre ligero y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. Con pocos ingredientes, es fácil de preparar y, naturalmente, sin gluten. Su textura es delicada y cremosa, ofreciendo una textura suave, similar a la de una crema pastelera. Además, es tan versátil que se puede disfrutar con diversos ingredientes o simplemente solo.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación : 10 minutos
• Tiempo de cocción : 50-60 minutos
• Tiempo de enfriamiento : 2 horas
• Tiempo total : 3 horas

Ingredientes:

• 400 g de yogur endulzado (~1 2/3 taza)
  (Si usa yogur natural, agregue 3 cucharadas de jarabe de arce, jarabe de agave o su endulzante preferido)
• 4 huevos
• 40 g de maicena (~4 cucharadas)
• Molde para hornear redondo de 16 cm (6,2 pulgadas)
• Papel pergamino

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Prepare el molde rociando un poco de agua en un molde redondo de 16 cm. Cubra el molde con papel vegetal para evitar que se pegue.
3. Mezcle los ingredientes en un tazón grande: el yogur (azucarado o con almíbar), los huevos y la maicena. Revuelva hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
4. Vierta la mezcla en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
5. Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que el pastel esté cuajado y ligeramente dorado. Al insertar un palillo, este debe salir limpio.
6. Enfriar el pastel a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante 2 horas para fijar la textura.
7. ¡Sírvelo frío y disfruta!

Sugerencias de presentación:

• Cúbrelo con bayas frescas, una pizca de azúcar en polvo o un chorrito de miel.
• Sirva junto con una bola de helado de vainilla o crema batida para darle más sabor.

Consejos de cocina:

• Para darle más sabor, agregue una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón a la masa.
• Para asegurar una textura suave, mezcle la masa hasta que esté completamente combinada y sin grumos.

Beneficios nutricionales:

• Rico en proteínas procedentes del yogur y los huevos.
• Sin gluten, por lo que es adecuado para personas con sensibilidad al gluten.
• Contiene probióticos del yogur, que son excelentes para la digestión.

Información dietética:

• Sin gluten.
• Se puede preparar sin azúcar refinado utilizando edulcorantes naturales como el jarabe de arce o el jarabe de agave.

Información nutricional (por rebanada, suponiendo 8 rebanadas):

• Calorías : 120 kcal
• Proteínas : 5 g
• Grasas : 5 g
• Carbohidratos : 13 g
• Azúcar : 8 g
• Fibra : 0 g

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Por qué te encantará esta receta:

• Es rápido y fácil de preparar con ingredientes mínimos.
• Naturalmente sin gluten y fácilmente adaptable a diferentes necesidades dietéticas.
• Textura ligera y cremosa que la hace perfecta para el verano o para cualquier momento en el que quieras un capricho refrescante.
• Puedes personalizarlo fácilmente con distintos ingredientes o sabores.

Conclusión:

Este pastel de yogur y maicena es un postre sencillo pero delicioso que todos pueden disfrutar. El equilibrio del yogur ácido con la suavidad de la maicena lo convierte en un bocado delicioso en cualquier ocasión. Es una receta versátil que se puede combinar con diferentes ingredientes o disfrutar solo. Ya sea para servirlo en una cena o como un refrigerio ligero, ¡este pastel sin duda encantará a todos