¿Se te antoja un capricho sin remordimientos que sacie tu antojo dulce y te aporte un extra de nutrición? Estas barras proteicas de chocolate con moca y almendras son la solución perfecta. Combinando los ricos sabores del moca, el crujido de las almendras y la suavidad del chocolate, estas barras son una deliciosa combinación de placer y nutrición.
Ingredientes
Base de barra
- 300 g (10,5 onzas) de requesón o queso crema
- 40 g (3 cucharadas) de mantequilla de coco
- 40 g (2 cucharadas) de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 20 g (2 cucharadas) de cacao en polvo
- 1 cucharada de café espresso instantáneo en polvo
- 40 g (1/4 taza) de maní, finamente picado
- 40 g (1/4 taza) de almendras en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal marina
Cobertura de chocolate
- 160 g (5,6 onzas) de chocolate negro (al menos 70 % de cacao)
- 40 g (3 cucharadas) de aceite de coco
- 1 cucharada de extracto de almendras (opcional)
Instrucciones paso a paso
- Preparar la sartén
- Cubre un molde para pan pequeño (8×4 pulgadas) con papel pergamino.
- Deje un saliente para facilitar su extracción.
- Preparar el queso
- Si utiliza requesón, escurra el exceso de líquido.
- Licuar en el procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Omite este paso si usas queso crema.
- Crea la mezcla base
- Derretir la mantequilla de coco en una cacerola a fuego lento.
- Retirar del fuego
- Agregue queso, miel, vainilla, cacao en polvo, café expreso en polvo, canela y sal.
- Remueve hasta que esté completamente suave.
- Añade nueces y textura
- Incorpore los cacahuetes picados.
- Añade la mitad de las almendras fileteadas.
- Mezclar la mantequilla de almendras.
- Asegúrese de una distribución uniforme
- Congelar y dar forma
- Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Alise la parte superior con espátula
- Cubrir y congelar durante 2 horas hasta que esté firme.
- Retirar y cortar en 8-10 barras rectangulares.
- Prepárese para el recubrimiento
- Coloque las barras sobre una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear.
- Regresar al congelador durante 15 minutos.
- Crea una cobertura de chocolate
- Derretir el chocolate negro y el aceite de coco a baño María.
- Revuelve hasta que quede suave
- Añade extracto de almendras si lo deseas.
- Cubrir las barras
- Sumerge cada barra en chocolate derretido.
- Utilice tenedores para cubrir fácilmente
- Espolvorear las almendras restantes.
- Colocar sobre una rejilla de alambre
- Configuración final
- Refrigerar durante 30 minutos hasta que el chocolate cuaje.
- Conservar en un recipiente hermético.
Información nutricional
Por barra (para 8 personas):
- Calorías: 220
- Proteína: 8g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 3 g
- Grasas totales: 16 g
- Azúcar: 10g
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de congelación: 2,5 horas Tiempo total: Aproximadamente 3 horas Rendimiento: 8-10 barras
Consejos y trucos de cocina
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- Escurra bien el requesón para obtener una mejor textura.
- Trabaje rápidamente al recubrir para evitar que se derrita.
- Utilice chocolate negro de alta calidad para obtener un sabor intenso.
Variaciones y sustituciones
- Utilice yogur griego en lugar de queso.
- Reemplace la miel con jarabe de arce
- Sustituya las almendras por anacardos o nueces de macadamia.
- Utilice chocolate blanco para cubrir.
- Agregue proteína en polvo para una nutrición adicional.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo hacerlos veganos? R: Usar queso crema vegetal y jarabe de arce.
P: ¿Cuánto duran? R: 2 semanas en el refrigerador, 3 meses en el congelador.
P: ¿Son aptos para preparar comidas? R: Perfectos para preparar refrigerios con anticipación.
P: ¿Puedo omitir el café espresso en polvo? R: Sí, pero le da más intensidad al sabor del chocolate.
P: ¿Son buenos para después del entrenamiento? R: Excelentes para obtener proteínas y energía rápida.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Manténgase refrigerado
- Se puede hacer con 3-4 días de antelación.
- Capas separadas con pergamino
- Descongelar durante 5 minutos antes de servir.
¡Disfruta de tus deliciosas Barritas de Chocolate Proteico con Moca y Almendras!