Estas hamburguesas de lentejas, ricas en proteínas, son una fantástica alternativa vegana a las tradicionales hamburguesas de carne. Repletas de sabor y nutrientes, son perfectas como plato principal, snack o aperitivo. Fáciles de preparar y cocinar, seguro que se convertirán en unas de las favoritas de tu casa.
Ingredientes
- 1½ tazas de lentejas rojas secas (300 g)
- 1 chalota grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1/4 taza de perejil fresco picado (15 g)
- 1 cucharada de puré de tomate (15 g)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (2,5 g)
- Aceite de oliva (según sea necesario)
Porciones
Esta receta rinde para 4 personas.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 220
- Proteínas: 15 g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra dietética: 10 g
- Azúcares: 4g
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 600 mg
- Calcio: 50 mg
- Hierro: 5 mg
Instrucciones
Paso 1: Preparar la mezcla de lentejas
- Coloque las lentejas rojas secas en un recipiente grande y cúbralas con agua. Déjelas en remojo durante unas dos horas.
- Después de remojarlas, cuele bien las lentejas utilizando un colador de malla fina y transfiéralas a un procesador de alimentos o licuadora.
- Añade las chalotas picadas, el ajo picado, las zanahorias ralladas y el perejil recién picado a las lentejas en el procesador de alimentos.
- Incluya el puré de tomate, la sal y la pimienta negra.
- Mezcle todos los ingredientes hasta que queden suaves y completamente combinados.
Paso 2: Dar forma y freír las hamburguesas
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio a medio-alto.
- Saque un poco de la mezcla de lentejas y forme una hamburguesa con las manos.
- Coloque suavemente la hamburguesa en el aceite caliente.
- Repita el proceso teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén.
- Freír las hamburguesas hasta que ambos lados estén dorados, crujientes y bien cocidos.
Paso 3: ¡Sirve y disfruta!
- Transfiera las hamburguesas de lentejas cocidas a una bandeja forrada con papel pergamino o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Sirve las hamburguesas en un plato o fuente para servir con tu salsa para mojar favorita al lado.
- ¡Disfrute de las deliciosas y ricas proteínas hamburguesas de lentejas como plato principal, snack o aperitivo!
Conclusión
Estas hamburguesas de lentejas no solo son fáciles de preparar, sino también deliciosas y nutritivas. Son una excelente manera de incorporar proteína vegetal a tu dieta. Disfrútalas con una ensalada, en pan como hamburguesa o simplemente solas con tu salsa favorita. ¡Prueba esta receta y podría convertirse en un clásico en tu rotación de comidas!