Rezept
Gesamtzeit: 30 Min
Für: 6 Personen
Typisch für die italienische Patisserie-Tradition ist Tiramisu das Dessert schlechthin, das beliebteste und bekannteste der Welt, das aus Schichten von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits hergestellt und dann mit Schichten Mascarpone-Käsecreme bedeckt wird.
Der Ursprung des Tiramisu ist zwischen verschiedenen italienischen Regionen, insbesondere Venetien und Friaul-Julisch Venetien, umstritten, obwohl beispielsweise die Savoyer (wie die Löffelbiskuits in Italien genannt werden) ursprünglich aus Savoyen stammen. Tiramisu ist jedoch eine zeitlose, aber sehr einfach zuzubereitende Delikatesse, die perfekt mit der Entwicklung der modernen Küche harmoniert; Bereiten Sie einfach diese klassische Version vor und teilen Sie uns Ihre Meinung mit.
So lagern Sie Tiramisu
Ihr Tiramisu kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt , in einen luftdichten Behälter mit luftdichtem Verschluss gegeben oder oberflächlich mit einer transparenten Folie abgedeckt werden. Es ist auch möglich, Tiramisu ohne bitteres Kakaopulver in einer Plastikfolie einzufrieren.
Zutaten
Mascarpone
500 Gramm oder 2 Tassen und 1/4
Frauenfinger
300 Gramm
Kristallzucker
100 Gramm
Eier
5
Kaffee
so viel wie nötig
Bitteres Kakaopulver
so viel wie nötig
Wie man Tiramisu macht
Schritt 1
Bereiten Sie einen starken Kaffee zu, stellen Sie ihn beiseite und lassen Sie ihn abkühlen. In einem Topf den Sirup (Pâte à bombe) zubereiten; Den Zucker mit 2 EL Wasser erhitzen und auf eine Temperatur von 121 Grad C bringen1, dabei die Temperatur mit einem Küchenthermometer prüfen.
Schritt 2
Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß. Das Eigelb mit dem Zuckersirup verquirlen und beim Schlagen über das Eigelb gießen. Am Ende muss eine klare und lockere Masse entstehen2.
Schritt 3
Den Mascarpone-Käse unter vorsichtigem Rühren von unten nach oben einarbeiten3.
Schritt 4
Ordnen Sie die Löffelbiskuits in einer ovalen oder runden Schüssel an und gießen Sie dann langsam den Kaffee darüber4, bis die Löffelbiskuits gut durchnässt sind.
Schritt 5
Die Sahne in einem Spritzbeutel auffangen und auf viele Büschel verteilen5. Sie können sich für eine oder zwei Schichten entscheiden.
Schritt 6
Das Tiramisu in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Sobald es fest ist, bestreuen Sie es mit etwas bitterem Kakaopulver6.
Schritt 7