Este delicioso pastel de crema de naranja sin horno es un postre refrescante y cítrico con capas de cremosidad y una base de galleta con mantequilla. El sabor ácido de la naranja, complementado con la rica textura de la crema agria y la crema batida, lo hace perfecto para cualquier ocasión. Además, el vibrante glaseado de naranja le da un toque final delicioso. Sigue estos sencillos pasos para preparar este ligero y sabroso pastel en casa.
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 200 g (7 oz) de galletas de mantequilla , migas de galleta o speculaas
- 70 g (5 cucharadas) de mantequilla derretida
Para el relleno cremoso:
- 2 paquetes de gelatina de limón (aprox. 20 g cada uno)
- 450 ml (1 ¾ tazas) de jugo de naranja
- 120 ml (½ taza) de agua
- 150 g (¾ de taza) de azúcar (dividida: 125 g para el relleno, 25 g para el glaseado)
- 450 g (2 tazas) de crema agria
- 400 ml (1 ¾ tazas) de crema batida
- 1 naranja , cáscara rallada y jugo
Para el glaseado de naranja:
- 1 paquete de glaseado para tartas (aprox. 12 g)
- 250 ml (1 taza) de jugo de naranja
- 25 g (2 cucharadas) de azúcar
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la base de galleta
- Comienza triturando 200 g de galletas de mantequilla o speculaas. Puedes colocarlas en una bolsa con cierre hermético y triturarlas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Derretir 70 g de mantequilla y mezclarla con las migas de galleta hasta que la mezcla parezca arena húmeda.
- Presione la mezcla de migas firmemente en la base de un molde desmontable engrasado (Ø 26 cm) . Use el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para asegurar que la base quede bien compactada.
- Coloque el molde en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara el relleno.
Paso 2: Prepara la mezcla de gelatina
- Prepara la gelatina de limón según las instrucciones del paquete, pero ajusta las cantidades de líquido: utiliza 200 ml de zumo de naranja , 100 ml de agua y 125 g de azúcar .
- Revuelve la mezcla a fuego medio hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan. Retira del fuego y deja que la gelatina se enfríe un poco, pero no dejes que cuaje por completo.
Paso 3: Preparar el relleno cremoso
- En un tazón grande, mezcle 450 g de crema agria , la ralladura de 1 naranja y el jugo de la naranja .
- Vierta gradualmente la mezcla de gelatina de limón enfriada en la mezcla de crema agria, revolviendo continuamente para combinar.
- Coloque esta mezcla en el refrigerador para enfriarla durante unos 30 minutos , o hasta que espese un poco.
Paso 4: Batir la crema
- Mientras la mezcla de gelatina se enfría, bata 400 ml de crema hasta que se formen picos firmes.
- Una vez que la mezcla de gelatina y crema agria se haya espesado, incorpore suavemente la crema batida a la mezcla, creando un relleno liviano y aireado.
- Extiende la mezcla cremosa uniformemente sobre la base de galleta en el molde desmontable.
- Devuelve el pastel al refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 3 horas , para que el relleno se endurezca.
Paso 5: Preparar el glaseado de naranja
- Para preparar el glaseado, combine 1 sobre de glaseado para pastel con 250 ml de zumo de naranja y 25 g de azúcar en una cacerola. Caliente la mezcla, removiendo constantemente, hasta que hierva y espese ligeramente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco el glaseado. Una vez frío, pero aún apto para verter, verterlo con cuidado sobre el relleno de crema del pastel.
- Coloque el pastel nuevamente en el refrigerador para que se fije el glaseado durante unos 30 minutos .
Paso 6: Sirve y disfruta
- Una vez cuajado el glaseado, desmolda el pastel. Córtalo en rebanadas y sírvelo frío.
- ¡Disfruta de los refrescantes sabores cítricos con la base de galleta crujiente y el relleno cremoso y ácido!
Reflexiones finales
Este pastel de crema de naranja sin horno ofrece el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, lo que lo convierte en un postre ideal para días calurosos o para cuando te apetezca un capricho refrescante. La combinación de naranja cítrica y crema suave sobre una base de galleta con mantequilla lo convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!