Este pan de avena y semillas de calabaza es un pan integral y nutritivo, perfecto para quienes aprecian un pan casero contundente con un equilibrio de sabores dulces y salados. Con avena, calabaza y una variedad de semillas y frutos secos, este pan no solo es delicioso, sino que también está repleto de fibra, grasas saludables y dulzor natural. Es una excelente opción para desayunar o merendar, y combina a la perfección con untables dulces y salados.
Ingredientes
- 1 taza de avena (para remojar)
- Aprox. 1 vaso de agua tibia (para remojar la avena)
- ½ calabaza mediana (unos 800 g), pelada y cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de edulcorante (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Sal (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1-2 cucharadas de frutos secos (como nueces, almendras o nueces pecanas), picados
- 2 cucharadas de mezcla de nueces, semillas y frutas secas
- Albaricoques secos (remojados y enjuagados, picados)
- 1 cucharada de polvo para hornear
Instrucciones
1. Remojar la avena
Comience remojando 1 taza de avena en aproximadamente 1 vaso de agua tibia . Deje reposar la avena unos 10 minutos para que absorba el agua y se ablande. Este paso garantiza que la avena se integre suavemente en el pan y ayuda a crear una textura húmeda y tierna.
2. Prepara la calabaza
Mientras la avena se remoja, pela y corta media calabaza mediana (unos 800 g) en trozos pequeños y manejables. La calabaza aportará humedad, dulzor natural y un agradable sabor terroso al pan.
3. Agregue edulcorante y condimento
Una vez que la avena esté completamente remojada, añada 1 cucharada de edulcorante (si lo desea, para un dulzor extra) y 1 cucharadita de canela (opcional) a la mezcla. Estos ingredientes complementan el sutil dulzor de la calabaza y le aportan un toque cálido. Sazone con sal al gusto para equilibrar los sabores. Remueva bien para integrar.
4. Agregue aceite y semillas de sésamo
Incorpora 3 cucharadas de aceite vegetal a la mezcla para darle más humedad y textura. Luego, añade 1 cucharada de semillas de sésamo , que le darán un toque crujiente y un sutil sabor a nuez al pan. Mezcla todo hasta que esté bien integrado, asegurándote de que la avena, el aceite y las semillas estén bien distribuidos.
5. Preparar los albaricoques secos
To bring a touch of natural sweetness and chewiness to the bread, prepare the dried apricots by soaking them in hot water for a few minutes. This will rehydrate them, making them easier to chop and incorporate. After soaking, rinse the apricots and chop them into small pieces.
6. Add Nuts and Seeds
For added texture and nutrition, stir in 1 tablespoon of chia seeds along with 1-2 tablespoons of chopped nuts. You can use walnuts, almonds, pecans, or a mix, depending on your preference. Additionally, add 2 tablespoons of a mixture of nuts, seeds, and dried fruits (like the prepared apricots) to create a more complex and satisfying bite.
7. Final Mixing
At this point, mix everything thoroughly to ensure all ingredients are well incorporated. Finally, stir in 1 tablespoon of baking powder, which will help the bread rise slightly and create a lighter texture. Be sure to mix gently but evenly, so the baking powder is distributed throughout the dough.
8. Bake the Bread
- Preheat your oven to 180°C (360°F).
- Line a baking pan with parchment paper, then moisten the paper slightly with warm water. This will prevent the bread from sticking and make it easier to remove once baked.
- Pour the bread mixture into the prepared pan, smoothing the top with a spatula to ensure even baking.
- Bake the bread for 20 minutes, or until the top is golden brown and the bread feels firm to the touch. To check for doneness, insert a toothpick into the center of the bread—it should come out clean.
9. Cooling
Once the bread is baked, remove it from the oven and let it cool in the pan for about 10-15 minutes. Allowing the bread to cool fully before slicing ensures it holds its shape and texture.
Serving Suggestions
This Oatmeal and Pumpkin Seed Bread is incredibly versatile. Serve it warm with butter, or enjoy it with a spread of your favorite jam or nut butter. It pairs wonderfully with savory toppings like avocado, hummus, or cheese as well. The natural sweetness from the dried apricots and cinnamon makes it equally suited for a sweet treat.
Nutritional Information (per slice, serves 10)
- Calories: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g (from dried fruits)
- Sodium: 150 mg
Conclusion
Este pan de avena y semillas de calabaza no solo es sustancioso y sabroso, sino que también está repleto de ingredientes nutritivos como avena, semillas, nueces y frutas deshidratadas. Ya sea para desayunar, como refrigerio o incluso como un postre saludable, es una maravillosa alternativa casera al pan tradicional, llena de textura y sabores naturales.