Este pastel de avena, plátano y chocolate es un postre delicioso y nutritivo, perfecto para quienes aman el chocolate pero buscan un sabor nutritivo. Está hecho con avena, plátano y cacao, ofreciendo un pastel naturalmente dulce y húmedo, ideal para el desayuno, postre o una merienda saludable. Las nueces y un chorrito de chocolate negro por encima le dan un toque crujiente y delicioso. Este pastel es fácil de preparar y no requiere harina refinada, lo que lo convierte en una alternativa más nutritiva a los pasteles tradicionales.
Ingredientes
- 150 g (1 ½ tazas) de copos de avena
- 150 g (⅔ taza) de leche
- 2 huevos
- 2 plátanos machacados
- 1 g (opcional) de edulcorante (como stevia o miel, según tu gusto)
- 5 g (1 cucharadita) de polvo para hornear
- 30 g (¼ de taza) de cacao en polvo
- 30 g (1 oz) de nueces picadas
- 30 g (1 oz) de chocolate negro , derretido o picado (para cubrir)
Instrucciones
1. Preparar la avena
En un tazón pequeño, combine 150 g de copos de avena con 150 g (⅔ de taza) de leche . Deje la avena en remojo durante unos 10 minutos . Esto la ablanda, permitiéndole integrarse perfectamente con la masa del pastel y darle una textura tierna.
2. Preparar la masa
- En un recipiente aparte, machaca dos plátanos maduros hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Los plátanos le aportarán dulzor y humedad natural al pastel.
- En un tazón grande, bata 2 huevos con 1 g de edulcorante (opcional). Si los plátanos están muy maduros, es posible que no necesite edulcorante adicional. Ajuste la mezcla a su gusto.
- Añade el puré de plátano, 30 g (¼ de taza) de cacao en polvo y 5 g (1 cucharadita) de levadura química a la mezcla de huevo. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa esté suave.
3. Combine los ingredientes
Una vez que la avena se haya ablandado en la leche, agréguela a la mezcla de plátano y huevo. Remueva hasta que la avena se integre completamente a la masa, asegurando una consistencia uniforme.
4. Añadir nueces
Incorpore 30 g (1 oz) de nueces picadas . Las nueces aportan un toque crujiente y un sabor a nuez que combina a la perfección con el chocolate y el plátano.
5. Hornear
- Precaliente el horno a 180°C (350°F) .
- Engrase un molde para pastel o cúbralo con papel pergamino para evitar que se pegue.
- Vierta la masa en el molde para pastel preparado, extendiéndola uniformemente.
- Hornee durante 30-35 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El pastel debe estar firme, pero ligeramente esponjoso al tacto.
6. Agrega chocolate
Una vez que el pastel esté completamente frío, derrite 30 g (1 oz) de chocolate negro y viértelo en unas gotas. También puedes trocear el chocolate negro y espolvorearlo por encima si prefieres una textura más grumosa.
7. Servir
Opcionalmente, decora el pastel con más nueces picadas u otros ingredientes como frutos rojos frescos, coco rallado o una pizca de cacao en polvo. ¡Corta y disfruta!
Información nutricional (por rebanada, 8 porciones)
- Calorías : 200 kcal
- Proteínas : 6 g
- Carbohidratos : 28 g
- Grasas : 8 g
- Grasas saturadas : 2,5 g
- Fibra : 4 g
- Azúcar : 10 g (de plátanos y chocolate)
- Sodio : 100 mg
Conclusión
Este pastel de avena, plátano y chocolate es un capricho sin remordimientos que combina ingredientes saludables como avena, plátano y nueces con el rico sabor del cacao y el chocolate negro. Está endulzado naturalmente y es rico en fibra, lo que lo convierte en la opción perfecta para un postre o refrigerio nutritivo. Ya sea para acompañar el café por la mañana o como postre por la tarde, este pastel satisfará tu gusto por lo dulce de una manera más saludable.