Estos panqueques de papa con queso son una opción irresistible para el desayuno o el brunch, ya que combinan el delicioso sabor de la papa rallada, el queso derretido y los tomates frescos. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son fáciles de preparar y perfectos para empezar el día con energía.
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 1 cebolla , finamente picada
- 100 g de queso duro rallado
- 1 tomate , cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo batido
- Cebolletas picadas (al gusto)
- Hierbas provenzales , al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal , para freír
Información nutricional
- Porciones : 4
- Calorías por porción : Aproximadamente 250 kcal
- Grasas : 14 g
- Carbohidratos : 25g
- Proteína : 7 g
Instrucciones
1. Preparación de los ingredientes
1.1. Rallar las patatas
Pele las papas de 500 g y rállelas con un rallador grueso. Para eliminar el exceso de almidón y evitar que los panqueques queden demasiado blandos, enjuague las papas ralladas con agua fría.
1.2. Eliminar el exceso de humedad
Exprime las papas ralladas con un colador o un paño de cocina limpio para eliminar el agua restante. Este paso es crucial para obtener panqueques crujientes.
1.3. Preparar las verduras
Picar finamente una cebolla y cebollín . Cortar un tomate en rodajas finas. Añadir estos ingredientes a la masa de los panqueques y usarlos como aderezo.
2. Mezclarlo todo
2.1. Combinar los ingredientes
En un tazón grande, combine las papas ralladas, la cebolla picada y un huevo batido . Sazone con sal , pimienta y una pizca de hierbas provenzales al gusto. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2.2. Añadir la harina
Añade 2 cucharadas de harina a la mezcla de papas. Remueve hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, similar a la de una masa. La harina ayuda a unir los ingredientes, asegurando que los panqueques mantengan su forma al freírse.
3. Freír a la perfección
3.1. Calentar el aceite
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que chisporrotee al añadir la masa.
3.2. Dar forma y freír los panqueques
Vierta la mezcla de papas en el aceite caliente, dándole forma de círculos del tamaño de panqueques. Fría los panqueques hasta que la base esté dorada, unos 3-4 minutos . Voltee los panqueques y continúe friendo hasta que ambos lados estén crujientes y dorados.
3.3. Añadir el queso
Espolvorea queso rallado sobre cada panqueque mientras aún están en la sartén. Cubre la sartén para que el queso se derrita y la base quede crujiente. Esto debería tomar de 2 a 3 minutos más .
4. Adición de los ingredientes
4.1. Cubierto con tomate y cebollín
Una vez que los panqueques estén bien cocidos, retire la tapa y cubra cada uno con una rodaja de tomate . Espolvoree con cebollín picado para darles más frescura y sabor.
4.2. Terminar con más queso
Para un toque extra de sabor, añade un último toque de queso rallado sobre los tomates. Vuelve a tapar la sartén brevemente hasta que el queso se derrita y burbujee.
5. Toques finales y presentación
5.1. Servir los panqueques
Retire con cuidado las tortitas de patata de la sartén y colóquelas en un plato para servir. Decore con hierbas frescas como perejil o eneldo si lo desea.
5.2. Disfruta de un sabor caliente y crujiente
Sirve tus deliciosos panqueques de papa calientes y crujientes, con una guarnición de crema agria o tu salsa favorita. La combinación de papas crujientes, queso derretido y tomate fresco crea un plato delicioso, perfecto para cualquier comida.
Consejos para el éxito
- Grosor uniforme : asegúrese de que los panqueques tengan un grosor uniforme para una cocción uniforme.
- Evite amontonar : fría los panqueques en tandas para evitar amontonar la sartén, lo que puede provocar que se cocinen al vapor en lugar de freírse, lo que da como resultado que queden menos crujientes.
- Experimente con queso : pruebe usar diferentes tipos de queso como cheddar, gouda o feta para obtener sabores variados.
Variaciones
- Toque picante : agregue una pizca de hojuelas de chile o un chorrito de salsa picante a la mezcla de papas para darle un toque picante.
- Mezcla de verduras : incorpore zanahorias ralladas, calabacines o pimientos morrones a la masa para agregarle color y nutrición.
- Infusión de hierbas : experimente con diferentes hierbas como tomillo, romero o albahaca para cambiar el perfil de sabor de los panqueques.
Estos panqueques de papa con queso no solo son fáciles de preparar, sino que también están increíblemente deliciosos. Son perfectos para el desayuno, el brunch o incluso como guarnición para la cena. ¡Disfruta de su delicioso sabor crujiente y su cremoso queso en cada bocado!