Estas hamburguesas de calabacín son una opción sencilla, saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena. Repletas de verduras y con un sazón perfecto, se convertirán en unas de las favoritas de tu casa. Sírvelas con una refrescante salsa de yogur con eneldo para darles un toque extra de sabor.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 1 calabacín rallado
- 1 cucharadita de sal (para el calabacín)
- 1 brócoli, finamente picado
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cucharadita de sal (para la mezcla)
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de granos de maíz
- 2 huevos batidos
- 5 cucharadas de harina
- Aceite vegetal (para freír)
- Aceite de oliva (para freír)
- 4-5 cucharadas de yogur espeso
- 1 pepino rallado
- 1 cucharadita de ajo seco
- Eneldo fresco picado
Instrucciones
- Preparación del calabacín: Ralla el calabacín y colócalo en un colador. Espolvorea 1 cucharadita de sal sobre el calabacín y déjalo reposar 10 minutos. Después de 10 minutos, escurre el exceso de agua con una toalla de cocina limpia o papel absorbente.
- Prepare las verduras: en un tazón grande, combine el calabacín rallado, el brócoli finamente picado, las cebollas verdes, la zanahoria rallada y los granos de maíz.
- Sazonar la mezcla: Agregar el ajo picado, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra y condimento italiano a la mezcla de verduras. Mezclar bien.
- Agregar los huevos y la harina: Agregar los huevos batidos y la harina a la mezcla de verduras. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forme las hamburguesas: usando las manos, forme la mezcla en hamburguesas pequeñas, aproximadamente del tamaño de la palma de la mano.
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar una combinación de aceite vegetal y aceite de oliva a fuego lento.
- Cocina las hamburguesas: coloca las hamburguesas en la sartén y fríelas a fuego lento durante 3 a 5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Prepara la salsa de yogur: En un tazón pequeño, combina el yogur espeso, el pepino rallado, el ajo seco y el eneldo picado. Mezcla bien.
- Presentación: Sirva las hamburguesas de calabacín calientes con la salsa de yogur con eneldo al lado.
Sugerencias de presentación
Estas hamburguesas son perfectas para un almuerzo o cena ligera. Sírvalas con una ensalada o verduras al vapor para una comida completa.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías, alto en vitaminas A y C y rico en antioxidantes.
- Brócoli: Rico en vitaminas C y K, y una buena fuente de fibra.
- Zanahoria: Alto contenido de betacaroteno, que favorece la salud ocular y refuerza la inmunidad.
Información dietética
- Vegetariano
- Contiene huevos y gluten.
Consejos de almacenamiento
- Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en una sartén a fuego lento o en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Estas hamburguesas de calabacín son fáciles de preparar, nutritivas y están llenas de sabor. Son una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta y perfectas para preparar comidas.
Conclusión
Disfruta de esta opción de almuerzo sencilla y saludable que seguro les encantará a todos. No olvides dejar un comentario si pruebas la receta y cuéntanos qué te pareció. ¡Buen provecho!