Este pastel de chocolate y café es un postre exquisito y exquisito, con capas de húmedo pastel de chocolate y café, relleno de delicioso caramelo y cubierto con chocolate negro. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho, este pastel satisfará tus antojos dulces.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 1 hora
- Tiempo total: 2 horas 5 minutos
Ingredientes:
Pastel:
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 150 g de azúcar
- 8 g de azúcar de vainilla
- 80 ml de aceite
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de café instantáneo
- 180 g de harina
- 20 g de cacao amargo
- 15 g de levadura en polvo
Relleno de caramelo:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de cacao amargo
- 1 cucharada de maicena
- 250 ml de leche
- 60 g de chocolate negro
- 1 cucharadita de mantequilla
Cubierta:
- 60 g de chocolate negro
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde de 18×27 cm con papel vegetal.
- Preparar la masa del pastel:
- En un tazón grande, bata 3 huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
- Añade poco a poco 150 g de azúcar y 8 g de azúcar de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Añade 80 ml de aceite y 100 ml de leche y mezcla bien.
- Disuelva 1 cucharada de café instantáneo en una pequeña cantidad de agua caliente y agréguelo a la mezcla.
- En un bol aparte, tamice 180 g de harina, 20 g de cacao amargo y 15 g de levadura química. Añada gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén bien integrados.
- Hornea el pastel:
- Vierta la masa en el molde para hornear preparado y alise la parte superior.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente dentro del molde.
- Preparar el relleno de caramelo:
- En una cacerola, combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cacao amargo y 1 cucharada de maicena.
- Añade poco a poco 250 ml de leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
- Retirar del fuego y añadir 60 g de chocolate negro y 1 cucharadita de mantequilla, removiendo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede suave.
- Deje que el relleno de caramelo se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérelo hasta que esté listo para usar.
- Armar el pastel:
- Una vez que el pastel esté completamente frío, desmóldalo. Córtalo horizontalmente para formar dos capas.
- Extiende el relleno de caramelo uniformemente sobre la capa inferior y vuelve a colocar la capa superior.
- Preparar la cobertura:
- Derretir 60 g de chocolate negro en un recipiente apto para microondas o a baño María.
- Extiende el chocolate derretido sobre la parte superior del pastel, dejándolo gotear por los lados para lograr un efecto decorativo.
- Atender:
- Deja que la cobertura cuaje antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu exquisito pastel de chocolate y café con relleno de caramelo!
Sugerencias de presentación:
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Combínalo con una taza de café o té para disfrutar de un capricho por la tarde.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de agregar el relleno de caramelo para evitar que se derrita.
- Para obtener un sabor a café más intenso, agregue una cucharada extra de café instantáneo a la masa.
Beneficios nutricionales:
- Chocolate negro: rico en antioxidantes y puede mejorar la salud del corazón.
- Huevos: aportan proteínas y vitaminas esenciales.
Información dietética:
- Vegetariano.
Consejos de almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- El pastel también se puede congelar hasta por un mes. Descongélelo en el refrigerador antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
- La combinación de chocolate, café y caramelo crea un postre rico y satisfactorio.
- El pastel es húmedo y esponjoso con una cobertura decadente.
- Perfecto para ocasiones especiales o como un capricho para darse un capricho.
Conclusión:
Deléitate con este exquisito y exquisito pastel de chocolate y café relleno de caramelo. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel satisfará tu gusto por lo dulce y te dejará con ganas de más. ¡Disfruta horneando y compartiendo esta delicia!