Este rápido y exquisito pastel de chocolate transforma el postre tradicional en un capricho perfecto para el desayuno. Inspirada en la clásica técnica del “tres leches”, que consiste en remojar un pastel caliente en leche, esta receta crea un pastel increíblemente jugoso y reconfortante, perfecto tanto para un capricho matutino como para un postre después de cenar.
Por qué funciona esta receta
La genialidad de este pastel reside en su versatilidad y simplicidad. La masa se prepara en tan solo 5 minutos, mientras que la técnica de remojo en leche garantiza una miga tierna y húmeda que se mantiene fresca durante días. El azúcar moreno le aporta profundidad y notas de caramelo, mientras que las chispas de chocolate crean una textura fundente por todas partes.
Ingredientes
Ingredientes secos
- 220 g (1¾ tazas) de harina para todo uso
- 125 g (⅔ taza) de azúcar morena
- 30 g (⅓ de taza) de cacao en polvo sin azúcar
- 10 g (2½ cucharaditas) de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal
Ingredientes húmedos
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 60 ml (4 cucharadas) de leche
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite vegetal neutro
- 125 ml (½ taza) de agua
Cobertura y acabado
- 90 g (¾ de taza) de chispas de chocolate con leche o negro
- 125 ml (½ taza) de leche fría para remojar
Instrucciones paso a paso
- Prepare su sartén
- Precalentar el horno a 180°C (350°F)
- Cubre un molde para pastel redondo de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.
- Engrase ligeramente los lados.
- Mezclar los ingredientes secos
- En un tazón grande, mezcle:
- Harina
- Azúcar moreno
- Cacao en polvo
- Levadura en polvo
- Sal
- Rompa los terrones de azúcar con los dedos.
- Combine los ingredientes húmedos
- Agregue los huevos, la leche, el aceite y el agua a la mezcla seca.
- Batir hasta obtener una masa suave y brillante.
- Asegúrese de que no queden bolsas secas
- Hornea el pastel
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Extender uniformemente con una espátula.
- Espolvorear las chispas de chocolate uniformemente sobre la superficie.
- Hornee durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- El remojo de leche
- Mientras el pastel aún esté caliente, hazle agujeros por todas partes con un pincho.
- Vierta la leche fría uniformemente sobre la superficie.
- Dejar reposar 30 segundos para que se absorba.
- La leche debe desaparecer completamente en el pastel.
Consejos profesionales
- Para obtener mejores resultados:
- Utilice huevos a temperatura ambiente para una mejor incorporación.
- No mezcle demasiado la masa una vez que se hayan agregado los ingredientes húmedos.
- Haz muchos agujeros para que la leche se absorba de manera uniforme.
- Variaciones:
- Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla para darle más sabor.
- Utilice diferentes variedades de chips (chocolate negro, con leche o blanco)
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Almacenamiento y servicio
- Temperatura ambiente: Hasta 3 días en recipiente hermético.
- Refrigerado: Hasta 5 días
- Se sirve mejor:
- Caliente para el desayuno
- Temperatura ambiente para picar
- Ligeramente calentado para el postre.
Información nutricional
(Por rebanada, basado en 8 porciones)
- Calorías: 325
- Proteína: 6 g
- Carbohidratos: 48g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 26g
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8-10 rebanadas
Este versátil pastel combina el desayuno con el postre, ofreciendo una solución rápida tanto para los antojos matutinos como para las meriendas. La técnica de remojo en leche garantiza que cada bocado quede perfectamente jugoso, mientras que las chispas de chocolate aportan un toque dulce. Ya sea para acompañar el café de la mañana o como un estimulante por la tarde, este pastel ofrece bienestar y satisfacción en cada rebanada.