Este pastel de pudín de vainilla y manzana combina la riqueza del cremoso pudín de vainilla con la reconfortante dulzura de las manzanas, envuelto en un pastel húmedo y esponjoso. Perfecto para cualquier ocasión, es un capricho que deleita con cada bocado.
Tiempo de preparación:
- Tiempo total de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 40-45 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Raciones: 8-10
Ingredientes:
Para el pudin:
- 1 huevo grande
- 50 g (1/4 taza) de azúcar granulada
- 10 g (1 cucharada) de azúcar de vainilla
- 15 g (2 cucharadas) de maicena
- 250 ml (1 taza) de leche
Para el pastel:
- 2 huevos grandes
- 100 g (1/2 taza) de azúcar granulada
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml (1/2 taza) de leche, a temperatura ambiente
- 50 ml (1/4 taza) de aceite vegetal
- 220 g (1 3/4 tazas) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 manzana pelada, sin corazón y cortada en rodajas
Para hornear y cubrir:
- Molde para hornear de 27 x 18 cm (10 x 7 pulgadas), forrado con papel de hornear
- Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones:
1. Preparar el pudín
- En una cacerola, bata 1 huevo grande, 50 g de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla y 15 g de maicena.
- Añade poco a poco 250 ml de leche mientras bate continuamente para evitar grumos.
- Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar la masa del pastel
- Precaliente el horno a 170°C (340°F).
- En un bol, bata 2 huevos grandes, 100 g de azúcar, una pizca de sal y 1 cucharadita de esencia de vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agregue 100 ml de leche y 50 ml de aceite vegetal y mezcle hasta que se combinen.
- Tamice juntos 220 g de harina y 1 cucharadita de polvo para hornear, luego incorpórelos gradualmente a la mezcla de huevo hasta que se combinen.
3. Armar y hornear el pastel
- Forrar un molde para hornear de 27 x 18 cm con papel de horno.
- Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde preparado.
- Coloque el pudín enfriado en una manga pastelera y distribuya la mezcla uniformemente sobre la masa en el molde.
- Coloque la manzana en rodajas sobre la capa de pudín.
- Vierta la masa restante del pastel sobre las manzanas.
- Hornee en el horno precalentado a 170°C (340°F) durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
4. Toque final
- Una vez enfriado, espolvorear el pastel con azúcar glas antes de servir.
Sugerencias de presentación:
- Con Helado: Servir el pastel caliente con una bola de helado de vainilla.
- Con bebidas: disfrute de una rebanada con una taza de té o café para una deliciosa tarde.
Consejos de cocina:
- Cool the Pudding: Ensure the pudding has cooled to room temperature before piping it over the cake batter to prevent melting.
- Thin Apple Slices: Slice the apple thinly for even baking and distribution throughout the cake.
Nutritional Benefits:
- Apples: Provide fiber, vitamins, and antioxidants.
- Eggs: Rich in protein and essential vitamins.
- Milk: Offers calcium and vitamin D.
Dietary Information:
- Contains Dairy and Eggs: Not suitable for those with dairy or egg allergies.
Nutritional Facts (Per Serving):
- Calories: 250 kcal
- Protein: 5g
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Sugars: 20g
Storage:
- Room Temperature: Store the cake in an airtight container at room temperature for up to 2 days.
- Refrigeration: For longer storage, keep refrigerated for up to a week.
Why You’ll Love This Recipe:
- Flavorful Combination: The vanilla pudding complements the fresh apples for a delightful taste experience.
- Moist and Fluffy Texture: The pudding layer keeps the cake moist and tender.
- Easy to Make: Simple ingredients and clear instructions make this recipe accessible to all.
Conclusion: Indulge in the delightful blend of flavors and textures in this Apple Vanilla Pudding Cake. Whether shared at gatherings or enjoyed at home, it promises to satisfy your sweet cravings with every slice. Bon appétit!
Frequently Asked Questions:
- Can I use a different type of fruit instead of apples?
- Yes, pears or peaches can be used as a substitute for apples in this recipe.
- Can I make this cake ahead of time?
- Yes, you can bake the cake a day in advance. Store it in the refrigerator and dust with powdered sugar before serving.
- Is it necessary to line the baking mold with baking paper?
- Lining the mold with baking paper ensures easy removal and prevents sticking.
- Can I use store-bought pudding instead of making it from scratch?
- Yes, you can use store-bought vanilla pudding if you’re short on time.
- What type of apple works best for this recipe?
- Tart apples like Granny Smith or sweet apples like Honeycrisp work well in this recipe.
- Can I add cinnamon to the cake batter?
- Yes, adding a teaspoon of cinnamon to the cake batter can enhance the flavor.
- How can I make this cake gluten-free?
- Substitute the all-purpose flour with a gluten-free flour blend to make this cake gluten-free.
- How should I store leftovers?
- Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to a week.
- Can I freeze the cake?
- The cake can be frozen for up to 3 months. Thaw in the refrigerator before serving.
- Can I reduce the sugar in the recipe?
- Sí, puedes reducir el azúcar en 20-30 g sin alterar significativamente el sabor.