Transforma tu repollo de siempre en una extraordinaria comida baja en carbohidratos con estos tiernos y jugosos filetes de repollo chino. Este innovador plato combina la sutil dulzura del repollo con un sabroso relleno de pollo y champiñones, todo cubierto con queso fundido para una cena saludable y satisfactoria.
Ingredientes
Para la base de repollo:
- 1 repollo chino grande (repollo Napa) (aproximadamente 2-2,5 libras / 900-1100 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para el relleno:
- 10,5 oz de filete de pollo congelado (300 g), descongelado y rallado
- 8 oz de champiñones (225 g), rebanados
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de crema agria (30 ml)
- 1 tomate mediano, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
- 3 cebollas verdes, finamente picadas
- ¼ taza de perejil fresco picado (15 g)
- 2-3 dientes de ajo picados
- 80 g de queso duro rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Preparar el repollo:
- Retire las hojas exteriores de la col china.
- Cortar transversalmente en rodajas de 1,5 pulgadas (4 cm) de grosor.
- Retire con cuidado el corazón manteniendo las rodajas intactas.
- Colóquelo en la bandeja para hornear preparada.
- Pincelar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Preparar el relleno:
- En un tazón grande, combine el pollo rallado, los champiñones en rodajas y el huevo.
- Agregue crema agria, tomate cortado en cubitos, pimiento morrón picado y cebollas verdes.
- Mezclar el ajo picado y la mitad del perejil picado.
- Condimentar con pimentón, sal y pimienta negra.
- Mezclar bien hasta que esté bien combinado.
- Montaje y horneado:
- Divida la mezcla de relleno uniformemente entre los filetes de repollo.
- Presione suavemente para asegurarse de que se adhiera al repollo.
- Hornee durante 25-30 minutos hasta que el repollo esté tierno.
- Espolvorear con queso rallado
- Regrese al horno durante 5 a 10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore.
- Decorar con el perejil restante antes de servir.
Información nutricional
(Por porción, sirve para 4 personas)
- Calorías: 320
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos: 12g
- Fibra: 4 g
- Grasas: 19g
- Sodio: 580 mg
Tiempo:
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 35-40 minutos
- Total: 55-60 minutos
Consejos y trucos
- Elija una col china firme, fresca y con hojas crujientes.
- Mantenga las rodajas de repollo lo suficientemente gruesas (1,5 pulgadas) para contener el relleno.
- Seque el repollo después de lavarlo para asegurar que se dore mejor.
- Deje que el pollo se descongele completamente antes de rallarlo para facilitar su manipulación.
- No sobrecargue la bandeja para hornear para garantizar una cocción uniforme.
Variaciones y sustituciones
- Opciones de proteínas:
- Reemplace el pollo con pavo o cerdo.
- Utilice atún o salmón para una versión de mariscos.
- Hazlo vegetariano con carne molida de origen vegetal.
- Opciones de queso:
- Mozzarella para mayor elasticidad
- Gruyere para un sabor más fuerte
- Queso sin lácteos para personas intolerantes a la lactosa
Preguntas frecuentes comunes
P: ¿Puedo prepararlo con antelación?
R: Sí, prepare los ingredientes con hasta 24 horas de antelación y ensámblelos antes de hornear.
P: ¿Puedo congelar las sobras?
R: Aunque es posible, la textura podría cambiar. Consumir preferentemente fresco o refrigerado en un plazo de 3 días.
P: ¿Con qué puedo acompañar esto?
R: Una ensalada ligera, quinoa o arroz de coliflor son excelentes acompañamientos.
P: ¿Puedo usar repollo común en lugar de repollo chino?
R: Sí, aunque podría ser necesario ajustar el tiempo de cocción, ya que el repollo común es más denso.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en un horno a 350 °F (175 °C) durante 10 a 15 minutos hasta que esté completamente caliente.
- Prepare el relleno hasta con 24 horas de antelación.
- Cortar y engrasar el repollo hasta 4 horas antes de cocinarlo, guardándolo tapado en el refrigerador.
- Para obtener mejores resultados, lleve los componentes refrigerados a temperatura ambiente antes de ensamblarlos y hornearlos.