Preparación: 30 Min

Cocción: 15 min.

Dosis para: 4 personas

ingredientes

Papas

600 gramos

Brócoli

300 gramos

Queso parmesano rallado

40 gramos

Migas de pan

40 gramos

Huevo

1

Queso suave

100 gramos picados

Sal fina

qb

pimienta negra

qb

Aceite de semilla

al gusto para freír

Las albóndigas de brócoli y patatas son un segundo plato vegetariano sabroso y nutritivo , ideal también para servir como aperitivo o aperitivo en un brunch o aperitivo , sobre todo si las haces pequeñas. Una variante más rica de albóndigas de brócoli , sencilla y rápida de preparar: basta con combinar patatas y brócoli al vapor con huevo, parmesano, pan rallado y hierbas. Una vez que hayas formado tus albóndigas, rellénalas con queso , para obtener un corazón fibroso. Puedes hacerlos fritos o  al horno , para una preparación más ligera : seguirán estando deliciosos y hasta a los niños les encantarán . Aquí te dejamos los pasos para prepararlos.

Cómo preparar albóndigas de brócoli y patatas

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hervir las patatas1y rallarlos con un rallador de agujeros grandes2. Cocer el brócoli al vapor hasta que se ablande.3.

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Coloca el brócoli en un bol y tritúralo con un tenedor.4. Agrega las patatas hervidas, la sal, la pimienta, el huevo, el parmesano y empieza a mezclar.5; añade también el pan rallado6y continuar mezclando los ingredientes.

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hacer albóndigas7, rellénalas con un cubito de queso y ciérralas8formando bolas. Batir los huevos con la sal y la pimienta. Empanizar las albóndigas con harina, huevos y pan rallado.9.

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