Estos buñuelos de calabacín son un bocado delicioso y crujiente, repleto de sabor. Acompañados de una refrescante salsa de yogur con ajo y eneldo , son un delicioso aperitivo, guarnición o tentempié.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
Para los buñuelos:
- 2 calabacines rallados
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 huevos
- 100 gramos de queso rallado (cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 100 gramos de pan rallado
- 50 gramos de harina
- Aceite de girasol, para freír
Para la salsa de yogur con ajo y eneldo :
- 3 cucharadas de crema agria o yogur
- 1 pepino pequeño, rallado
- Una ramita de eneldo picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- 1/4 cucharadita de pimentón
Instrucciones:
- Preparar los calabacines:
- Ralla los calabacines y colócalos en un colador.
- Espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de humedad.
- Después de 10 minutos, exprime bien los calabacines para eliminar la máxima humedad posible.
- Prepare la masa para buñuelos:
- En un tazón grande, mezcle el calabacín exprimido con los huevos, el queso rallado, las hierbas italianas, el pimentón, el pan rallado y la harina.
- Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien.
- Freír los buñuelos:
- Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio.
- Vierta la mezcla de calabacín en la sartén, formando pequeños buñuelos.
- Freír cada buñuelo durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente.
- Retire los buñuelos de la sartén y colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Preparar la salsa de yogur con ajo y eneldo:
- En un tazón pequeño, mezcle la crema agria o el yogur con el pepino rallado, el ajo picado, el eneldo picado, la sal y el pimentón.
- Revuelve hasta que esté bien combinado.
- Atender:
- Sirva los buñuelos de calabacín calientes con la salsa de yogur con ajo y eneldo al lado.
- Decorar con eneldo adicional si se desea.
Sugerencias de presentación:
- Sirva estos buñuelos como aperitivo, guarnición o incluso una comida ligera.
- Acompañe con una ensalada fresca o carne a la parrilla para una comida completa.
Consejos de cocina:
- Asegúrate de apretar bien los calabacines para evitar que queden blandos.
- Puedes agregar más o menos queso según tu preferencia.
- Para darle un toque más picante, agregue una pizca de hojuelas de chile a la masa de los buñuelos.
Beneficios nutricionales:
- Calabacín: Bajo en calorías, alto en vitaminas y antioxidantes.
- Huevos: Proporcionan proteínas y nutrientes esenciales.
- Queso: aporta calcio y proteínas.
- Yogur: aporta probióticos y un toque refrescante a la salsa.
Información dietética:
- Apto para vegetarianos: esta receta es apta para vegetarianos.
- Opción sin gluten: utilice pan rallado y harina sin gluten.
Por qué te encantará esta receta:
- Crujientes y sabrosos: Los buñuelos son perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, con una deliciosa mezcla de hierbas y queso.
- Fácil de hacer: Ingredientes simples y una preparación rápida hacen de esta una receta ideal.
- Versátiles: disfrute de estos buñuelos como refrigerio, guarnición o aperitivo.
Preguntas frecuentes (FAQ):
- ¿Puedo hornear los buñuelos en lugar de freírlos?
- Sí, puedes hornearlos en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante aproximadamente 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- ¿Qué tipo de queso funciona mejor para estos buñuelos?
- El cheddar, la mozzarella o el feta funcionan bien, pero puedes usar cualquier queso que prefieras.
- ¿Cómo guardo las sobras?
- Guarde las frituras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas en el horno o en la estufa.
- ¿Puedo congelar los buñuelos?
- Sí, congele los buñuelos cocidos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y luego páselos a una bolsa para congelar. Recaliéntelos directamente congelados en el horno.
- ¿Puedo añadir otras verduras a los buñuelos?
- ¡Por supuesto! Las zanahorias, cebollas o pimientos finamente rallados son un excelente complemento.
- ¿Es necesario pelar el calabacín antes de rallarlo?
- No, la piel del calabacín es comestible y aporta nutrientes adicionales y color a los buñuelos.
- ¿Puedo preparar la masa con antelación?
- Lo mejor es hacer la masa fresca, pero puedes preparar los ingredientes con antelación y mezclarlos justo antes de freír.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de eneldo en la salsa?
- Puedes sustituir el eneldo por perejil, cilantro o cebollino.
- ¿Cómo puedo hacer los buñuelos sin gluten?
- Utilice harina sin gluten y pan rallado para hacer los buñuelos sin gluten.
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de aceite para freír?
- Sí, puedes usar cualquier aceite neutro con un punto de humo alto, como aceite de canola o de aguacate.