El calabacín relleno con tomate y queso es un plato delicioso y saludable. Esta receta lleva calabacín fresco, tomates maduros y deliciosos quesos, lo que la hace perfecta para cualquier comida. Combina ingredientes sencillos para crear un plato sabroso y delicioso. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida casera, esta receta de calabacín relleno es ideal.
Ingredientes:
- 2 calabacines (unos 400 g)
- 4 tomates (unos 400 g)
- 100 g de queso emmental rallado (1 taza)
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para cocinar
- Aceite de oliva
- 2 bolas de mozzarella (125 g cada una)
- Pan rallado (unos 50 g)
- 4 dientes de ajo
- 2 chalotes
Instrucciones:
Prepara los calabacines cortándolos por la mitad a lo largo y luego, con cuidado, vacía el interior con una cucharilla. Hierve agua, escalda los calabacines durante un minuto y luego sumérgelos en agua fría. Escurre y seca. Para el relleno, escalda los tomates, pélalos y córtalos en cubos. En una sartén, derrite un poco de mantequilla y saltea las chalotas picadas y el ajo hasta que estén translúcidas. Agrega la pulpa de calabacín y cocina hasta que esté tierna. Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos hasta obtener un puré. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Sazona el calabacín y el puré de tomate con pan rallado, sal y pimienta. Engrasa una fuente para horno, coloca los calabacines y rellénalos con el relleno. Corta la mozzarella en rodajas y distribúyela por encima. Espolvorea con queso emmental rallado. Hornea en el horno durante unos 15 minutos hasta que esté dorado. Deja reposar antes de servir.
Cómo servir Calabacines Rellenos con Tomate y Queso
Sirva los calabacines rellenos con tomate y queso recién salidos del horno para una experiencia deliciosa. Acompáñelos con una ensalada o pan crujiente para una comida completa. Este plato es perfecto para el almuerzo o la cena, e incluso puede ser una excelente opción para compartir. ¡Disfrute de los ricos sabores e ingredientes saludables que hacen de este plato un favorito de la familia!