La Scarpaccia es una deliciosa tarta toscana de calabacín que combina ingredientes sencillos para crear un plato sabroso. Esta receta realza el sabor suave del calabacín y el toque crujiente de la polenta, lo que la hace perfecta como aperitivo o comida ligera. Su textura crujiente y su guarnición de albahaca fresca la convierten en un complemento perfecto para tu mesa. Veamos cómo puedes preparar esta deliciosa tarta toscana en casa.
Ingredientes:
- 3 calabacines medianos (unos 600 g)
- 1 cebolla roja pequeña (unos 100 g)
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 taza de harina (150g)
- 1/4 taza de polenta (50 g)
- 15 cl de agua (150 ml)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Comienza lavando el calabacín y pelando la cebolla. Corta el calabacín y la cebolla en rodajas muy finas. Colócalos en un bol, espolvoréalos con sal y déjalos reposar 15 minutos. Una vez reposados, escurre las verduras en un colador para extraer el exceso de líquido y reserva.
En otro bol, bate la harina y la polenta con el líquido vegetal. Añade agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Añade el calabacín y la cebolla en rodajas y sazona con sal y pimienta.
A continuación, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Prepara una bandeja para hornear, cúbrela con papel vegetal y rocíala con aceite de oliva. Espolvorea un poco de polenta para evitar que se pegue. Con una cuchara, coloca cucharadas de la masa en la bandeja.
Rocíe con más aceite de oliva y espolvoree un poco más de polenta si lo desea. Hornee durante 35-45 minutos o hasta que la tarta esté dorada y crujiente. Una vez horneada, deje enfriar un poco, cubra con albahaca fresca y sirva.
Cómo servir la Scarpaccia – Tarta de calabacín toscana
Sirva la Scarpaccia caliente o a temperatura ambiente. Combina a la perfección con una ensalada fresca o una copa de vino italiano. También puede cortarla en cuadritos para servirla fácilmente en reuniones o picnics. ¡Disfrute de este sabroso plato toscano con familiares y amigos!