Deliciosa lasaña de verduras: una delicia reconfortante
Si buscas un plato reconfortante y sustancioso, ¡esta lasaña de verduras es perfecta para ti! Repleta de verduras frescas como berenjena, calabacín y pimiento, y enriquecida con una cremosa bechamel y ricos quesos, esta receta deleitará tu paladar. Además, ¡es una excelente manera de disfrutar de una comida vegetariana sin renunciar al sabor!
Ingredientes:
- 2 berenjenas (unos 600 g)
- 2 calabacines (unos 400 g)
- 1 pimiento verde (unos 150 g)
- 1/2 cebolla (unos 70 g)
- 100 g de guanciale (opcional)
- 80 g de parmesano rallado
- 8,8 oz (250 g) de queso scamorza ahumado
- 2 cucharadas (30 g) de pasta de tomate rústica
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- hojas de albahaca fresca
- 100 g (3,5 oz) de harina para todo uso
- 2,1 oz (60 g) de mantequilla
- 2 tazas (500 ml) de leche entera
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones:
- Preparar la bechamel : En una cacerola a fuego lento, derretir la mantequilla. Añadir la harina poco a poco, batiendo constantemente. Verter la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una salsa suave. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocinar hasta que la salsa espese.
- Prepara las verduras : Lava y corta las berenjenas y el calabacín en rodajas, espolvoréalos con sal y déjalos escurrir. Corta el pimiento verde en dados y la cebolla en rodajas.
- Cocinar el guanciale y las verduras : En una sartén, dorar el guanciale (si se usa) hasta que esté crujiente. Agregar la cebolla cortada en rodajas y cocinar hasta que esté tierna. Agregar la pasta de tomate y unas cucharadas de salsa bechamel.
- Asa las verduras : Asa la berenjena y el calabacín hasta que estén tiernos y tengan bonitas marcas de parrilla.
- Armar la lasaña : Untar con mantequilla una fuente de horno y empezar a colocar las capas. Primero, extender una capa de bechamel, seguida de las verduras asadas, la mezcla de guanciale, scamorza ahumada, un poco de parmesano rallado y albahaca fresca. Repetir las capas hasta usar todos los ingredientes.
- Cubrir y hornear : Terminar con una capa de bechamel, el resto del parmesano y el queso scamorza. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos, usando la función de grill al final para que quede crujiente.
- Enfriar y servir : Deje que la lasaña se enfríe durante unos 10 minutos antes de servir.
Cómo servir lasaña de verduras
Sirva esta deliciosa lasaña de verduras caliente, adornada con hojas de albahaca fresca para un sabor extra. Combina de maravilla con una ensalada verde fresca o pan de ajo crujiente para una comida completa. Ya sea una cena familiar o una reunión con amigos, ¡este delicioso plato seguro que impresionará! ¡Disfrute de su creación culinaria!