Tarta de Chocolate: un postre sencillo para sorprender a todos

Tiempo total: 50 Min + Tiempo de refrigeración

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Esta receta de Pastel de Chocolate esconde un delicioso secreto entre dos capas de bizcocho: un rico y cremoso relleno elaborado con leche condensada. Con cada bocado, obtienes un pastel de chocolate ligero y esponjoso con una delicia cremosa. ¡Y también es súper fácil de hacer! Prepara la masa del bizcocho, hornéala y divídela en dos porciones. Rellenar con la mezcla de pudín y refrigerar hasta que cuaje. Finalmente, lo cubres con un glaseado de chocolate, lo cortas y ¡a disfrutar! Es fácil personalizar el pastel según tus preferencias de gusto, ¡así que asegúrate de consultar nuestros consejos a continuación!

Ingredientes del pastel de chocolate

Huevos: utilice huevos grandes que estén a temperatura ambiente.
Azúcar – use azúcar granulada
Leche: utilice leche entera para obtener mejores resultados.
Aceite vegetal: usar aceite en lugar de mantequilla crea una torta húmeda
Harina: use harina para todo uso, no harina para pasteles
Cacao en polvo: use cacao en polvo natural sin azúcar
Polvo para hornear: ¡use polvo para hornear y no bicarbonato de sodio!
Gelatina: se utiliza para fijar el relleno del pudín.
Mantequilla: use mantequilla salada o sin sal (si usa mantequilla sin sal, agregue una pizca de sal a la masa)
Leche condensada – use leche condensada enlatada
Crema: para obtener mejores resultados, use crema para batir entera
Chocolate – usa el chocolate que quieras

Variaciones de pastel de chocolate

¡Agrega una cucharadita de café instantáneo a la masa del pastel para acentuar el sabor del chocolate!

La ganache la puedes cambiar a tu gusto. Si prefieres que quede menos dulce, utiliza chocolate amargo. Si lo quieres más dulce utiliza chocolate blanco.

Dale al relleno un sabor a café agregando una cucharadita de café instantáneo.

Consejos

Prueba el pastel para ver si está listo. Inserta una brocheta de madera o metal en el pastel y observa si las migajas húmedas se pegan a la brocheta. Entonces sabrás que el pastel está listo. Si ves masa húmeda, tendrás que hornear el pastel un poco más. Los pasteles generalmente continúan cocinándose por un tiempo después de hornearse, así que no esperes hasta que la brocheta esté completamente limpia, de lo contrario, terminarás con un pastel demasiado cocido.

¿Poco tiempo? Esta es una excelente manera de adornar un pastel en hojas comprado en la tienda. Utiliza bizcocho precocido, y continúa con la receta, haciendo el relleno y el glaseado de chocolate.

Para comprobar si el polvo para hornear aún está activo, mezcle una taza de agua caliente con 2 cucharaditas de polvo para hornear. Si burbujea inmediatamente, está activo. Si no, ¡es hora de comprar polvo de hornear nuevo!

Cómo almacenar pastel de chocolate

Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

¿Puedo hacerlo con anticipación?

Puedes preparar el bizcocho de chocolate con antelación y guardarlo en el frigorífico o congelador. Solo asegúrate de envolverlo bien con film transparente.

La tarta montada se puede hacer el día anterior y conservar en el frigorífico.

¿Puedes congelar el pastel de chocolate?

El bizcocho ensamblado y glaseado no se puede congelar.

Ingredientes

Huevos

sal

1/2 cucharadita

Azúcar

120g

Leche

150ml (3/5 tazas)

Aceite vegetal

50ml (1/5 tazas)

Harina

150 g (1 1/4 tazas)

Polvo de cacao

30g

Levadura en polvo

Gelatina

10g

Agua

50ml

Leche condensada

200 g (4/5 tazas)

crema para batir

200ml (4/5 tazas)

chocolate

50 gramos

crema tibia

40ml

Instrucciones

En un bol, bata los huevos hasta que estén suaves y esponjosos.

Paso 1

Agrega el azúcar y la sal y vuelve a batir.

Paso 2

Agrega la leche y el aceite y vuelve a batir. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo.

Paso 3

Mezcle hasta que la masa esté suave y todos los ingredientes estén completamente combinados.

Etapa 4

Vierta la masa en un molde para hornear forrado con papel pergamino. Transfiera al molde y hornee a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Una vez horneado y ligeramente enfriado, emparede el bizcocho cortándolo por la mitad horizontalmente.