Descubre una forma deliciosa de disfrutar la coliflor con esta receta, mejor que la carne y que no requiere freír. Este plato combina los ricos sabores de las verduras y el queso, horneado a la perfección. Sigue estos sencillos pasos para crear una comida que seguro te impresionará.
Ingredientes
- Coliflor: 3,5 libras
- Agua: 6,5 tazas
- Sal: 1 cucharadita (para hervir)
- Leche: 2 cucharadas
- Huevos: 3
- Aceite: 3 cucharadas (para puré)
- Harina: 3 cucharadas
- Hongos: 3,5 oz, cortados en cubitos
- Pimientos verdes: 4, cortados en cubitos
- Pimientos rojos: 2, cortados en cubitos
- Zanahoria: 1, cortada en cubitos
- Cebolla: 1, cortada en cubitos
- Tomates: 2, cortados en cubitos
- Sal: 1 cucharadita (para condimentar)
- Menta: 1 cucharadita
- Pimiento rojo: 1 cucharadita
- Pimienta: 1 cucharadita
- Aceite: 4 cucharadas (para saltear)
- Queso: 5.5 oz, rallado
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la coliflor
- Cortar y hervir: Cortar la coliflor en ramilletes y cocinar a fuego lento en agua con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de leche hasta que esté blanda.
- Licuar: Licuar la coliflor ablandada con los huevos hasta crear un puré suave.
Paso 2: Preparar las verduras
- Dados: Cortar en dados los champiñones, los pimientos verdes, los pimientos rojos, la zanahoria, la cebolla y los tomates.
- Saltear: Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y saltear las cebollas, las zanahorias y los champiñones hasta que estén tiernos.
- Agregar y cocinar: Agregar los tomates picados, 1 cucharadita de sal, menta, pimiento rojo y pimienta. Cocinar hasta que los sabores se integren.
Paso 3: Ensamblar y hornear
- Engrasar el plato: Engrase un plato para hornear con 3 cucharadas de aceite.
- Capa: Distribuye el puré de coliflor uniformemente en el plato.
- Cubierta: Cubrir con las verduras salteadas y el queso rallado.
- Hornear: Hornear en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 25-30 minutos.
Información nutricional (por porción, basada en 6 porciones):
- Calorías: 295 kcal
- Proteína: 13 g
- Grasas: 20g
- Grasas saturadas: 7 g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5 g
- Azúcar: 7g
- Colesterol: 125 mg
- Sodio: 670 mg
- Calcio: 200 mg
- Hierro: 2,5 mg
Consejos:
- Para obtener un sabor más rico, puedes agregar una pizca de tus hierbas o especias favoritas a la mezcla de verduras.
- Sirva con una ensalada o pan para una comida completa.
Conclusión
Este plato de coliflor es una innovación en tu cocina. Es una alternativa más saludable y sabrosa a los platos de carne que encantará a todos. Disfruta de esta delicia horneada sin freír que realza lo mejor de la coliflor y las verduras. ¡Buen provecho!