Si te encanta el coco, ¡hoy te espera una delicia! Estas fáciles Galletas de Almendras y Alegría solo llevan cuatro ingredientes y ¡ni siquiera necesitas batidora! Sin batir ni enfriar, ¡solo mézclalas y hornéalas! ¡FÁCIL! ¡Te encantarán estas fabulosas y deliciosas galletas!
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Tengo un gran amante del coco en mi vida: mi papá. Le encanta todo lo relacionado con el coco: el pastel de crema de coco , los macarrones de coco , las barritas mágicas de frambuesa y coco, y sobre todo estas sencillas Galletas de Almendras. Estas galletas son facilísimas de hacer y quedan perfectas y pegajosas.
Así que sin harina, sin huevos, sin mantequilla… ¿qué demonios llevan estas galletas? ¿Chispas de chocolate, coco, almendras y leche condensada azucarada? ¡Eso es todo! Las coloco directamente en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y las dejo reposar de 12 a 14 minutos. Cuando la base empieza a dorarse y se ve un poco de coco con las puntas marrones, ¡es hora de sacarlas!
Después de sacar las galletas con mi cuchara , me humedezco los dedos y las aplasto dándoles forma de disco. Las galletas tienen la misma forma al entrar y al salir, ¡así que tú decides!
Si te encanta el coco, ¡tienes que probarlos! ¡Mira lo fáciles que son!
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Estas fáciles Galletas de Almendras y Alegría llevan solo cuatro ingredientes y ¡ni siquiera necesitas batidora! Sin batir ni enfriar, ¡solo mézclalas y hornéalas! ¡FÁCIL! ¡Te encantarán estas fabulosas y deliciosas galletas!
CursoPostre
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción12 minutos
Tiempo total17 minutos
Porciones3 docenas
AutorTrish – Mamá en tiempo de espera
Ingredientes
- 1 bolsa de 14 oz de hojuelas de coco endulzadas
- 2 cups semi-sweet chocolate chips
- 2/3 cup chopped lightly salted almonds I used Blue Diamond Low Sodium Lightly Salted – light blue bag
- 1 14 oz can sweetened condensed milk regular or fat-free works
Instructions
- Preheat the oven to 325F.
- Line a large baking sheet with parchment paper and set aside.
- In a large bowl combine coconut, chocolate chips, almonds, and sweetened condensed milk.
- Stir until combined.
- Scoop out dough with a cookie scoop onto prepared baking sheet.
- Moisten the tips of your fingers with water and shape into discs. Pat the tops flat.
- Bake cookies for 12 to 14 minutes or until tips of coconut are just starting to turn golden brown.
- Let cool on baking sheet.
- Store cookies in an airtight container.
Video
Notes
Parchment paper is critical for these cookies to turn out right. Silicone mats, waxed paper, etc. will yield a slightly different result.
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