Las hamburguesas de lentejas y papa son un postre delicioso y nutritivo, perfecto para una comida vegetariana o un refrigerio. Con su crujiente exterior y su sabroso relleno, estas hamburguesas están repletas de proteínas y una mezcla de sabores. Este artículo ofrece una guía completa para preparar estas deliciosas hamburguesas, junto con consejos de cocina, información nutricional y variaciones.

Ingredientes

Para medidas en EE.UU.:

• 100 g de lentejas verdes secas
• 300 ml de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cebolla mediana (picada)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile coreano o hojuelas de pimiento rojo
• 20 g de cilantro fresco (picado)
• 1 kg de patatas grandes (peladas y ralladas)
• 1 cebolla grande (rallada)
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal

Para medidas métricas europeas:

• 100 g de lentejas verdes secas
• 300 ml de agua
• 1,5 g de sal
• 1 cebolla mediana (picada)
• 1 diente de ajo (picado)
• 0,5 g de hojuelas de chile coreano o hojuelas de pimiento rojo
• 20 g de cilantro fresco (picado)
• 1 kg de patatas grandes (peladas y ralladas)
• 1 cebolla grande (rallada)
• 15 g de harina
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 30-45 ml de aceite vegetal

Instrucciones

Preparar el relleno de lentejas

1. Coloque las lentejas verdes secas en una olla con 300ml de agua y 1/4 cucharadita de sal.
2. Póngalo a hervir, luego reduzca el fuego y cocínelo a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté tierno.
3. Mientras se cocinan las lentejas, sofreír la cebolla picada en una sartén a fuego medio durante unos 3 minutos, o hasta que esté transparente.
4. Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante un minuto más.
5. Escurre las lentejas cocidas y tritúralas ligeramente con un tenedor.
6. Mezclar las lentejas machacadas con la cebolla y el ajo salteados.
7. Agregue las hojuelas de chile coreano y el cilantro fresco, mezclando bien antes de dejar enfriar.

Preparar la base de papa

1. Rallar las patatas peladas utilizando un rallador grueso.
2. Coloque las patatas ralladas en una bolsa de malla o en una toalla de cocina limpia y exprima el exceso de líquido.
3. Ralla la cebolla grande y añádela a las patatas escurridas.
4. Añade la harina, la sal y la pimienta negra a la mezcla de patatas.
5. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.

Formar y cocinar las hamburguesas

1. Tome un puñado de la mezcla de papas y forme una bola, luego aplástela hasta formar un círculo.
2. Coloque 1-2 cucharadas del relleno de lentejas en el centro.
3. Envuelva cuidadosamente la mezcla de papa alrededor del relleno y selle los bordes.
4. Aplana suavemente cada hamburguesa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
5. Calienta 2-3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
6. Coloque las hamburguesas en la sartén, cúbralas con una tapa y cocínelas durante 5-7 minutos.
7. Dale la vuelta a las hamburguesas con cuidado y añade 4 cucharadas de agua a la sartén.
8. Tapar nuevamente y cocinar por otros 5-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.

Atender

Sirva las hamburguesas calientes con yogur sin lácteos, salsa o su salsa favorita. Estas hamburguesas de lentejas y papa son deliciosas tanto frías como calientes, perfectas para cualquier ocasión.

Información nutricional

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tamaño de la porción: Varía según el tamaño de la porción.

Información nutricional (por hamburguesa, aprox.):

• Calorías: 150
• Proteína: 5 g
• Grasas: 6g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 4 g

Consejos y trucos de cocina

1. Exprime el agua : asegúrate de exprimir la mayor cantidad de agua posible de las papas ralladas para evitar que las hamburguesas se empapen durante la cocción.
2. Preparar con anticipación : el relleno se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, lo que hace que sea más fácil armar las hamburguesas cuando esté listo para cocinar.
3. Cocción por lotes : si cocina en lotes, mantenga calientes las hamburguesas terminadas en un horno bajo (aproximadamente 200 °F o 90 °C) mientras cocina el resto para asegurarse de que todas estén calientes cuando se sirvan.

Posibles variaciones

1. Variación picante : agregue más hojuelas de chile coreano o jalapeños picados al relleno de lentejas para darle un toque extra de picante.
2. Variación de hierbas : sustituya el cilantro fresco con perejil, eneldo o cualquier hierba de su elección para cambiar el perfil de sabor de las hamburguesas.

Las hamburguesas de lentejas y papa son un plato versátil que se puede adaptar y disfrutar de muchas maneras. Ya sea como plato principal o como un refrigerio sustancioso, ¡estas hamburguesas seguro que te encantarán!